Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Il purè di patate risulterà molto soffice e vellutato se filtrato con un setaccio specifico per purè. Per una consistenza ancora più cremosa, aggiungete un'intera confezione di mascarpone e un composto di latte e burro aromatizzato con aglio arrostito. A differenza dell'aglio crudo, quello arrostito conferisce alle patate un sapore e un aroma meno pungenti e più gradevoli. Arrostite prima le patate intere, non sbucciate, tagliando solo la parte superiore, poi spremete gli spicchi d'aglio dalla buccia e schiacciatele.

Ingredienti:

• 1,3 kg di patate, pelate e tagliate a cubetti grossi
• 1,5 tazze di latte intero
• 6 spicchi d'aglio arrostiti, schiacciati fino a ottenere una pasta
• 55 g di burro
• 240 gr. formaggio mascarpone

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, formaggio mascarpone, latte, aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le patate in una pentola capiente, copritele con acqua fredda e aggiungete 1 cucchiaio di sale. Portate a ebollizione a fuoco vivo e cuocete finché non saranno tenere. Scolatele e passatele al setaccio posto sopra una ciotola capiente.
Passo 2
• Mentre le patate cuociono, unite il latte, la purea d'aglio e il burro in un pentolino e portate a ebollizione a fuoco basso. Versate il composto di latte sulle patate. Aggiungete il mascarpone e regolate di sale. Tenete la purea in caldo a bagnomaria o a vapore fino al momento di servire. Disponete la purea su ogni piatto, spolverate con pepe macinato e mettete una ciotolina accanto. polpettone.

Voti: 3