Linguine con vongole e pancetta
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 640, grasso totale 24 G., grassi saturi 5 G., proteine 33 G., carboidrati 71 G., fibra 3 G., colesterolo 50 mg, sodio 1085 mg, zucchero 4 G.
Calorie 640, grasso totale 24 G., grassi saturi 5 G., proteine 33 G., carboidrati 71 G., fibra 3 G., colesterolo 50 mg, sodio 1085 mg, zucchero 4 G.
Come si possono migliorare le già deliziose linguine alle vongole? Aggiungendo del maiale! Più precisamente, la pancetta, una varietà italiana di bacon. La pancetta dona un ulteriore strato di sapore e aroma a questo piatto squisito, portandolo a un livello completamente nuovo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di pasta linguine
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 8 spicchi d'aglio
- 110 g di pancetta a cubetti
- 2 acciughe sott'olio
- 24 vongole piccole, lavate accuratamente
- 1 tazza di vino bianco secco
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Succo di mezzo limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, molluschi, vino bianco, succo di limone, Acciughe, fiocchi di peperoncino rosso, aglio, pancetta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Versate una tazza di acqua di cottura in una ciotola a parte e scartate l'acqua rimanente.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete fino a doratura, circa 1 minuto. Aggiungete la pancetta e le acciughe e cuocete, mescolando, fino a doratura, circa 2 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete le vongole, poi il vino. Coprite e cuocete a fuoco vivo fino a quando le vongole non si aprono, circa 5-6 minuti. Trasferite le vongole in una ciotola capiente (scartate quelle che non si sono aperte). Coprite per mantenerle calde.
- Aggiungete il brodo di pollo nella padella e cuocete fino a quando non si sarà leggermente ridotto, circa 3 minuti. Aggiungete la pasta e mezza tazza di acqua di cottura. Cuocete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta non sarà ben condita e il sugo non si sarà leggermente addensato, 1-2 minuti. Aggiungete altra acqua di cottura se il sugo risulta troppo denso. Aggiungete le vongole e il loro liquido di cottura. Incorporate il prezzemolo, il peperoncino in scaglie e il succo di limone; aggiustate di sale a piacere. Distribuite la pasta nei piatti.
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