Linguine con gamberi e burro al limone
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Le linguine italiane sono spesso preparate con i frutti di mare e si abbinano particolarmente bene con i gamberi, carnosi e sodi. Unite la pasta cotta ai gamberi saltati in padella con scalogno e aglio, succo e scorza di limone, rucola fresca e prezzemolo, e condite con un filo d'olio extravergine d'oliva profumato al limone. Per aromatizzare l'olio con il suo aroma di agrumi, lasciatelo in infusione nella scorza di limone grattugiata, quindi filtratelo. Il suo sapore si sposa perfettamente con i gamberi e dona un tocco rinfrescante all'intero piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Olio d'oliva con limone
- 0,5 tazze di olio d'oliva
- Scorza di 1 limone
Impasto
- 450 g di pasta linguine
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 scalogni, tagliati a dadini
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 450 g di gamberi surgelati
- 1/4 di tazza di succo di limone (circa 2 limoni)
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- 100 g di rucola
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: limone, pasta linguine, scalogni, aglio, gamberi, rucola, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Olio d'oliva con limone:
In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva e la scorza di limone e mettete da parte.Impasto:
Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente a fuoco vivo. Aggiungete la pasta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà al dente, per circa 8-10 minuti. Scolate la pasta, conservando una tazza dell'acqua di cottura.- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e l'aglio e soffriggete per 2 minuti. Aggiungete i gamberi e cuoceteli finché non diventano rosa, circa 5 minuti. Aggiungete le linguine cotte, il succo di limone, la scorza di limone, il sale e il pepe nero. Mescolate. Spegnete il fuoco e incorporate la rucola. Filtrate l'olio al limone con un colino e versatelo sulla pasta. Eliminate la scorza. Aggiungete un po' di acqua di cottura per diluire il sugo fino alla consistenza desiderata. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate. Servite immediatamente.
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