Linguine al sugo Romesco (conservate in dispensa)
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La salsa Romesco è una salsa spagnola a base di pangrattato (come addensante), peperoni arrostiti e mandorle. Questa ricetta combina gli ingredienti principali di una salsa simile al pesto, dando vita a una salsa Romesco saporita e leggermente acidula, con un delizioso aroma affumicato dato dalla combinazione di paprika dolce affumicata e mandorle tostate. A seconda degli ingredienti disponibili, è possibile sostituire la paprika con mandorle affumicate o paprika spagnola normale. La salsa Romesco non richiede cottura: basta frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina e condire la pasta calda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta linguine
- 1 tazza di peperoni dolci al forno in scatola (2-3 pezzi)
- 1/2 tazza di mandorle intere tostate + 2 cucchiai di mandorle tritate per servire
- 1/3 di tazza pangrattato italiano
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- 1 cucchiaino di aglio granulato
- 0,5 cucchiaini di paprika dolce affumicata
- 5 cucchiai di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, peperone dolce, pangrattato, mandorla, granuli d'aglio, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura della pasta e buttate via il resto.
- Nel frattempo, unite i peperoni arrostiti, le mandorle intere, il pangrattato, l'aceto, l'aglio granulato e la paprika in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una pasta grossolana. Con il robot in funzione, versate gradualmente l'olio d'oliva e continuate a frullare fino a ottenere una salsa liscia. Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
- Trasferite la salsa in una ciotola capiente. Aggiungete la pasta e tanta acqua di cottura quanto basta per rendere la salsa fluida e versabile, ma comunque sufficiente a coprire la pasta. Distribuite la pasta nei piatti e cospargete con le mandorle tritate.
Categorie:
Ricette simili
