Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se vi trovate bloccati in casa a causa del brutto tempo e non avete verdure fresche o carne a disposizione, aprite la dispensa e preparate una deliziosa casseruola in stile messicano con quello che avete in casa: un piatto che piacerà a tutta la famiglia. Vi serviranno fagioli e mais in scatola, pomodori pelati in scatola, salsa di pomodoro pronta, riso, tortilla chips e spezie. Disponete tutti gli ingredienti a strati in una pirofila e infornate. Il sapore è incredibile: i peperoncini chipotle aggiungono un leggero aroma affumicato, mentre il peperoncino in polvere dona un tocco piccante e aiuta ad addensare la salsa.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di riso bianco parboiled
• 1 lattina (430 g) di pomodori pelati a pezzi
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 piccolo peperoncino chipotle in salsa adobo, macinato fino a ottenere una pasta
• 8 tazze di tortilla chips di mais
• 1 lattina (430 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati
• 1 lattina (311 g) di mais in scatola, sciacquato
• 1 lattina (230 g) di crema di mais in scatola
• 1 tazza di salsa acquistata al supermercato
• 1/2 tazza di peperoncini jalapeño sottaceto tritati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli neri, mais, salsa, pomodori passati, fiocchi di peperoncino rosso, condimento al peperoncino, riso, tortilla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione; lasciarlo raffreddare.
Passo 3
• Nel frattempo, in una padella capiente, unire i pomodori, 2 tazze d'acqua, peperoncino in polvere, aceto, peperoncini chipotle e 1/2 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere, mescolando frequentemente, finché la salsa non si addensa (simile alla salsa di pomodoro in scatola) e il sapore del peperoncino in polvere si attenua, 12-15 minuti.
Passo 4
• Versate la salsa in una teglia da forno di 23 x 33 cm. Aggiungete 6 tazze di tortilla chips e mescolate. Sbriciolate le tortilla chips rimanenti e mettetele da parte.
Passo 5
• Ricoprite le patatine con il riso cotto, poi con i fagioli e il mais. Infine, distribuite uniformemente la crema di mais sopra. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno fino a quando non si sarà rappreso, per 25-30 minuti. Condite con la salsa, guarnite con gli anelli di jalapeño, cospargete con le patatine sbriciolate e servite.

Voti: 2