Chili di selvaggina con peperoni

Voti: 1

Come preparare il chili di cervo con peperoni

Foto del piatto: Ryan Dausch

Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Chili di selvaggina con peperoni: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro per ungere
900 g di carne macinata di alce o manzo
2 tazze di cipolla Vidalia tritata o qualsiasi altra cipolla dolce
6 spicchi d'aglio tritati finemente
1500 g di pomodori pelati interi al forno in scatola
225 g di salsa di pomodoro in scatola o passata di pomodoro
1 tazza di peperoni a dadini (di qualsiasi colore)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 peperoncini jalapeño, privati dei semi e tritati finemente
2 peperoncini verdi dolci, privati dei semi e tritati finemente (oppure 150 g di peperoncini verdi in scatola, scolati)
1/2 peperoncino habanero rosso o arancione, privato dei semi e tritato finemente
2,5 cucchiai. peperoncino in polvere
1 cucchiaino di peperoncino in polvere con peperoncino Poblano (Ancho)
1/2 cucchiaino di peperoncino chipotle affumicato in polvere
Sale grosso
1,5 cucchiai di cumino macinato
1,5 cucchiaini di origano essiccato
Pepe macinato fresco
1/2 tazza di birra (può essere sostituita con acqua)
3 pomodori

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, cipolla dolce, Cipolla Vidalia, aglio, pomodori, peperone dolce, prezzemolo, peperoncino, Pepe jalapeno, condimento al peperoncino, Pepe Chipotle, peperoncino ancho, cumino, origano, birra leggera

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.

Aggiungete la carne macinata e cuocete per 10 minuti, mescolando per evitare che si formino grumi, finché la carne non perde il suo colore rosso.

Aggiungete metà della cipolla e dell'aglio precedentemente preparati e cuocete per altri 10 minuti. Mettete da parte.
In una casseruola capiente, unire i pomodori arrostiti e la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco medio, schiacciando con un pestello fino a ottenere un purè di patate.

Aggiungete la cipolla e l'aglio rimanenti, il peperone, il prezzemolo, il peperoncino verde, il jalapeño e l'habanero e mescolate per amalgamare.

Aggiungete tutte le polveri di peperoncino, 2 cucchiaini di sale, il cumino, l'origano, 1/2 cucchiaino di pepe nero e la birra. Abbassate la fiamma a medio-media e fate sobbollire il chili per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 90°C e ungete leggermente una teglia con olio d'oliva.

Tagliate i pomodori a metà e disponeteli con la parte tagliata verso il basso sulla teglia preparata. Spennellate i pomodori con olio d'oliva, cospargeteli di sale e cuoceteli in forno per 1 ora, finché non saranno scuriti e raggrinziti.
Schiaccia i pomodori con uno schiacciapatate e aggiungili alla pentola. Copri e continua a cuocere il chili a fuoco lento per un'altra ora. Sala.