Maccheroni al formaggio cotti al forno con una guarnizione croccante
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Il mac 'n' cheese, o maccheroni al formaggio in stile americano, è un piatto sostanzioso e fatto in casa, sempre un piacere da gustare e un classico amato da grandi e piccini. Questo piatto è apprezzato soprattutto per la sua consistenza cremosa e filante e per il suo sapore ricco e vellutato. È ancora più delizioso servito in una teglia, con una croccante copertura che avvolge i teneri maccheroni. I maccheroni vengono cotti al dente, poi conditi con una salsa preparata a parte a base di tre tipi di formaggio: Monterey Jack, Gruyère e Cheddar. Il mac 'n' cheese, quasi pronto, viene poi guarnito con parmigiano grattugiato e pangrattato grosso e cotto in forno fino a doratura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di mini penne (piccole piume)
- 90 g di burro non salato + altro per ungere la padella
- 1/4 di tazza di farina
- 2 tazze di latte intero
- 1 foglia di alloro
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1,5 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato (circa 110 g)
- 1,5 tazze di formaggio Gruyère grattugiato (circa 110 g)
- 1 tazza di cheddar stagionato grattugiato (circa 80 g)
- 0,5 cucchiai. pangrattato panko
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: penne pasta, pasta, foglia di alloro, pepe di Cayenna macinato, Formaggio Monterey Jack, Formaggio Gruyère, formaggio cheddar, formaggio parmigiano, pangrattato panko, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Imburrare una pirofila bassa da 2 litri.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta penne e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e scartate il resto.
- Nel frattempo, sciogliete 4 cucchiai di burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando per distribuirla uniformemente, finché il composto non inizia a scurirsi, circa 2 minuti. Incorporate gradualmente il latte mescolando con una frusta fino a ottenere una salsa liscia. Aggiungete l'alloro, il pepe di Cayenna e 1 cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non inizia a sobbollire e si addensa leggermente, 7-8 minuti.
- Togli la foglia di alloro dalla salsa e incorpora i formaggi uno alla volta: Monterey Jack, Gruyère e Cheddar, aspettando che ognuno si sciolga prima di aggiungere il successivo. Aggiungi la pasta e mescola fino a ricoprirla completamente, aggiungendo altra acqua se necessario se la salsa risulta troppo densa (la salsa si addenserà ulteriormente durante la cottura).
Nota
Aggiungendo un uovo a questa casseruola, si rapprenderà completamente, come una quiche.. - Trasferite il composto di pasta nella teglia preparata. Sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro nel microonde. Aggiungete il pangrattato, il parmigiano e un pizzico di sale; mescolate. Cospargete la pasta con il composto e cuocete in forno fino a quando non sarà dorata e croccante, per 15-20 minuti.
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