Maccheroni al formaggio con guarnizione croccante

Voti: 2

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta di maccheroni al formaggio è ricca di una deliziosa e cremosa salsa al formaggio e di una sana purea di carote. Il suo punto forte è la croccante e saporita guarnizione, che rende il piatto ancora più appetitoso. È un ottimo modo per far conoscere le verdure ai bambini che non le amano, dato che ben pochi riescono a resistere ai maccheroni al formaggio con una guarnizione croccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di burro non salato
0,5 cucchiaini di paprika
1/4 di cucchiaino di curcuma
1/4 di tazza pangrattato panko
2 carote medie, tagliate a metà nel senso della lunghezza
340 g di cornetti di pasta
1,5 cucchiai di farina
1 cucchiaino di senape in polvere
1 lattina (340 g) di latte condensato non zuccherato
1,5 cucchiai di formaggio gouda grattugiato
1 tazza di cheddar stagionato grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, paprica, curcuma, pangrattato panko, carota, pasta, farina di prima qualità, senape in polvere, latte concentrato, formaggio cheddar, formaggio Gouda

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella media, sciogliete 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungete la paprika, la curcuma e il pangrattato e cuocete, mescolando, finché il pangrattato non sarà leggermente tostato, circa 3 minuti. Trasferite il tutto in una ciotolina e mettete da parte per guarnire.
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le carote e cuocetele finché non saranno tenere, circa 10 minuti. Scolatele con una schiumarola e trasferitele in un frullatore.

Aggiungete la pasta in pentola e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e scartate il resto. Versate metà dell'acqua di cottura della pasta nel frullatore insieme alle carote e frullate fino a ottenere una crema liscia.
In una padella media a fuoco medio, sciogliete il restante cucchiaio di burro; incorporate la farina e la senape in polvere e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete il latte condensato non zuccherato e la purea di carote; cuocete, mescolando, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 5 minuti. Incorporate il composto di formaggio grattugiato fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungete i maccheroni e mescolate per ricoprirli uniformemente, aggiungendo altra acqua di cottura della pasta tenuta da parte se la salsa risulta troppo densa. Salate e pepate a piacere. Distribuite i maccheroni al formaggio nelle porzioni e cospargete ogni porzione con il composto di pangrattato.

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