Insalata di maiale e noodles udon
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 550, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 37 G., carboidrati 68 G., fibra 8 G., colesterolo 64 mg, sodio 1138 mg, zucchero 13 G.
Calorie 550, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 37 G., carboidrati 68 G., fibra 8 G., colesterolo 64 mg, sodio 1138 mg, zucchero 13 G.
Questa insalata deve il suo sapore straordinario a un condimento a base di latte di cocco, zucchero di canna e salsa di pesce. Lo stesso condimento viene spalmato sul filetto di maiale prima della cottura alla griglia. Tagliate il maiale cotto a striscioline sottili, come i noodles udon, e unite tutti gli ingredienti, guarnendo con la guarnizione croccante e la profumata menta fresca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di maiale da 450 g, privato del grasso
- 0,5 tazza + 1 cucchiaino di latte di cocco
- 2 cucchiai + 1 cucchiaino di salsa di pesce
- 2 cucchiai + 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro ben compattato
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto + spicchi di lime per servire
- 2 cucchiaini di salsa chili all'aglio
- 3 confezioni da 200 g di noodles udon freschi o surgelati
- 1 confezione (350 g) di mix per insalata asiatica pronto all'uso, non è necessaria la bustina di condimento
- 1 tazza di germogli di soia
- 1 tazza di menta fresca, spezzettata
- 1 tazza di basilico fresco, spezzettato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, mix per insalata, germogli di soia, menta, basilico, spaghetti udon, salsa chili, salsa di pesce, latte di cocco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Rivestite una teglia con carta stagnola. Condite la carne di maiale con sale e pepe nero. In una piccola ciotola, mescolate un cucchiaino di latte di cocco, un cucchiaino di salsa di pesce e un cucchiaino di zucchero di canna. Spalmate il composto su tutta la carne, adagiatela sulla teglia preparata e grigliate fino a quando la superficie non sarà dorata, circa 7 minuti.
- Girate il filetto e cuocetelo finché un termometro inserito nella parte più spessa non raggiunge i 63 °C (145 °F), ovvero per 5-8 minuti. Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti. Affettate finemente il filetto contro fibra, quindi tagliatelo a strisce.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua per i noodles. Scaldate al microonde il restante mezzo bicchiere di latte di cocco finché i solidi non si saranno sciolti, circa 30 secondi (non fate bollire). Aggiungete il succo di lime, la salsa chili all'aglio e i restanti 2 cucchiai di salsa di pesce e zucchero di canna.
- Aggiungete i noodles all'acqua bollente; cuoceteli finché non saranno teneri ma ancora al dente, circa 30 secondi per i noodles freschi e 2 minuti per quelli surgelati. Scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda per raffreddarli. Eliminate l'acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente, unire i noodles, la carne di maiale, le verdure per l'insalata, i germogli di soia e metà del condimento al cocco; aggiustare di sale e pepe a piacere. Distribuire nei piatti e irrorare con il condimento rimanente. Guarnire con la guarnizione croccante per insalata, la menta e il basilico e servire con spicchi di lime.
Categorie:
Ricette simili
