Zuppa di noodle udon con pollo e cipollotti (Tori Nanba Udon)

Voti: 3

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Zuppa di noodle udon con pollo e cipollotti (Tori nanba udon) - una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di petto o cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti.
6-8 cappelli di funghi shiitake freschi (praticare un taglio a croce sulla parte superiore con un coltello)
450 g di noodles udon freschi, refrigerati o surgelati (Leggere)
1/4 di cavolo cinese, tagliato a cubetti di 2,5 cm
8 cucchiai. brodo dashi
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di salsa di soia scura e 3 cucchiai di salsa di soia chiara
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di salsa mirin (vino di riso)
6 cipollotti, tagliati a pezzi di 5 cm e dimezzati nel senso della lunghezza lungo il gambo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, cosce di pollo, funghi shiitake, Cavolo cinese (Napa), salsa di soia, mirin (vino di riso), cipollotti, spaghetti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente, portate a ebollizione il dashi, quindi aggiungete il sale, la salsa di soia, lo zucchero e il mirin. Mescolate per sciogliere gli ingredienti, poi portate il brodo a sobbollire e aggiungete i pezzi di pollo.

Cuocete il pollo finché non sarà tenero, circa 10 minuti, schiumando la superficie per eliminare l'eventuale schiuma. Aggiungete la cipolla, i funghi e il cavolo e cuocete per altri 2-3 minuti.
Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua non salata in una pentola capiente. Aggiungete i noodles, riportate a ebollizione e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri, per circa 3 minuti.

Scolate i noodles in un colino e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda, schiacciandoli per eliminare l'amido in superficie. Serviteli immediatamente, disponendoli in ciotole individuali preriscaldate. Versate il brodo caldo sui noodles e guarnite con i pezzi di pollo, le cipolle e i funghi. Servite subito.

Categorie:

ricetta / Zuppe / Zuppe con pasta e cereali / / Cucina giapponese

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