insalata di spaghetti di grano saraceno
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 508, grasso totale 18 G., grassi saturi 1 G., proteine 11 G., carboidrati 75 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 564 mg, zucchero 8 G.
Calorie 508, grasso totale 18 G., grassi saturi 1 G., proteine 11 G., carboidrati 75 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 564 mg, zucchero 8 G.
Questa insalata asiatica di noodles soba di grano saraceno è facile e veloce da preparare, eppure il sapore è ricco e complesso. Il condimento è a base di aceto di riso, miele, tamari, aromatico olio di sesamo scuro e salsa chili. È una miscela meravigliosa che offre un bouquet di sapori vivaci, con note dolci, salate e acidule, il tutto completato da un aroma umami unico. Basta condire i noodles di grano saraceno cotti con le verdure fresche tritate e servire. Questa insalata si conserva bene ed è perfetta per picnic o cene festive, come contorno per carne, pollame o pesce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di tagliatelle di grano saraceno, cotte secondo le istruzioni sulla confezione, sciacquate sotto acqua fredda e asciugate.
- 1/4 cucchiaio + 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di radice di zenzero pelata e grattugiata finemente
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di tamari
- 2 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 2 cucchiaini di salsa chili (consigliata: Sriracha)
- 1/4 di tazza di olio di canola
- 1 carota, pelata e grattugiata con una grattugia a fori larghi.
- 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- 1/4 di cetriolo, sbucciarlo e grattugiarlo con una grattugia a fori larghi.
- 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, salsa chili, salsa tamari, olio di sesamo, aceto di riso, radice di zenzero, carota, cetrioli, peperone dolce, cipollotti, coriandolo, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete insieme l'aceto, lo zucchero, lo zenzero, il miele, la salsa tamari, l'olio di sesamo e la salsa chili fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente l'olio di canola, mescolando continuamente, fino a quando il condimento non raggiunge una consistenza emulsionata.
- Aggiungete i noodles, le carote, il peperone, il cetriolo, i cipollotti e il coriandolo. Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti e servite.
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