Insalata asiatica di spaghetti di grano saraceno
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 118, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 4 G., carboidrati 20 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 118, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 4 G., carboidrati 20 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questa leggera combinazione di verdure condite con aceto e olio è completata da spaghetti di grano saraceno e un condimento profumato. salsa satay.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di spaghetti soba o spaghetti integrali
- 1 scalogno grande, tagliato a fettine sottilissime
- 1,5 cucchiai di carote grattugiate grossolanamente
- 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
- 1/3 di tazza di foglie di basilico fresco tritate
- 1/3 di tazza di foglie di menta tritate
- 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco tritate
- Salsa satay
- 6 grandi foglie di lattuga Boston, per servire
Rifornimento:
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio. oli olio di noce (o di colza)
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1/2 cucchiaino di scorza di lime
- 1 cucchiaino di succo di lime
- 1/2 cucchiaino di salsa di pesce o 1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- Sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, lattuga a foglia, scalogni, carota, peperone dolce, salsa di arachidi, aceto di riso, succo di lime, salsa di pesce, salsa di soia, fiocchi di peperoncino rosso, aglio, basilico, menta, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e lasciateli raffreddare.
- In una ciotola media, unire i noodles, gli scalogni, le carote, i peperoni, il basilico, la menta e il coriandolo. In un'altra ciotola, mescolare tutti gli ingredienti del condimento, aggiustare di sale, aggiungere il composto di noodles e mescolare delicatamente.
Staccate le foglie di lattuga, sciacquatele e asciugatele tamponandole. Per servire, distribuite l'insalata sulle foglie e condite con un filo di salsa satay alle arachidi per un sapore ancora più intenso.
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