Insalata di pollo con spaghetti di grano saraceno

Voti: 2

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Una ricetta dettagliata per l'insalata di pollo alla griglia, con foto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 170 g ciascuno)
450 g di spaghetti soba di grano saraceno
3 cucchiai di olio di sesamo
Sale e pepe nero macinato
1 peperone rosso, tritato
1 peperone giallo, tritato
1 peperone verde, tritato
2 cucchiaini di aglio tritato
1 cucchiaino di zenzero tritato
1/2 tazza di arachidi per il condimento
1 cucchiaino pasta di peperoncino
1/4 di tazza di salsa hoisin
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di aceto di riso
5 cucchiai di burro di arachidi
5 cucchiai d'acqua
1/2 tazza di arachidi tostate tritate per insalata
1/4 di tazza di cipollotti verdi tritati (solo la parte verde)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Condite i petti di pollo con un cucchiaio di olio di sesamo, sale e pepe. Adagiate il pollo sulla griglia e rosolatelo per 4-5 minuti per lato. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Mettete le arachidi in un robot da cucina, aggiungete l'aglio, lo zenzero, la pasta di peperoncino, il miele, la salsa hoisin, l'aceto di riso, l'olio di arachidi e l'acqua. Frullate bene.

Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio di sesamo in una padella. Versate la salsa nella padella, portate a ebollizione e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare completamente la salsa.

Immergete i noodles soba in abbondante acqua e cuoceteli fino a quando non saranno teneri, per circa 4-4,5 minuti, mescolando continuamente con le bacchette. Scolateli e sciacquateli con acqua fredda, separando i noodles con le dita mentre si raffreddano.

Condite i noodles con la salsa di arachidi. Tagliate il pollo a fettine sottilissime in diagonale. Aggiungete il pollo a fettine, il peperone, le arachidi e i cipollotti ai noodles. Mescolate bene. Salate e pepate a piacere. Servite i noodles freddi.

Categorie:

ricetta / Griglia, barbecue / pollo alla griglia / pollame alla griglia / Insalate / Insalate con pasta e cereali / Insalate con carne / / Cucina giapponese / Emeril Lagasse

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