Zuppa di pollo con tagliatelle in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 171, grasso totale 2 G., grassi saturi G., proteine 10 G., carboidrati 27 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 171, grasso totale 2 G., grassi saturi G., proteine 10 G., carboidrati 27 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
È difficile immaginare un piatto più casalingo della zuppa di pollo con i noodles. Persino i medici antichi attribuivano proprietà rinvigorenti a questo piatto apparentemente semplice, e il brodo di pollo conserva ancora oggi la reputazione di decotto curativo, utile per trattare il raffreddore, sebbene la natura di questo effetto rimanga poco chiara. Il brodo speciale permette alla zuppa di sobbollire a lungo, consentendo agli aromi delle erbe e delle verdure di sprigionarsi, e la carne diventa così tenera da staccarsi dall'osso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di carote, tagliate a fette spesse 6 mm (circa 3 carote grandi)
- 170 g di sedano, tagliato a fette spesse 6 mm (circa 5 gambi grandi)
- 1/4 di cipolla piccola, sbucciata, con la radice lasciata intatta
- 2 grossi rametti di prezzemolo, + 1/4 di tazza di foglie tritate
- 2 grossi rametti di timo
- 1 foglia di alloro
- 900 g di cosce di pollo con osso e pelle (circa 6 pezzi)
- 8 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 170 g di tagliatelle all'uovo larghe (circa 4 tazze)
- 1-2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carota, sedano, mandorle, prezzemolo, timo, foglia di alloro, cosce di pollo, brodo, tagliatelle all'uovo, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a cottura lenta, unire le carote e il sedano. Aggiungere la cipolla, i rametti di prezzemolo, il timo, l'alloro e 1 cucchiaino di sale.
- Strofinate le cosce di pollo, compresa la pelle, con 1 cucchiaino di sale e adagiatele sopra le verdure. Versate il brodo di pollo. Chiudete il coperchio e cuocete a fuoco basso per 8 ore. Quindici minuti prima della fine della cottura, togliete il pollo e incorporate i noodles.
- Mentre i noodles cuociono, eliminate la pelle e le ossa dal pollo e sminuzzate la carne: la maggior parte si sfalderà da sola. Quando i noodles sono cotti, spegnete la pentola a cottura lenta, eliminate il prezzemolo e il timo e aggiungete il pollo e un cucchiaio di succo di limone. Assaggiate e aggiungete altro succo di limone e sale se necessario. Incorporate una generosa quantità di pepe e prezzemolo tritato e servite caldo.
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