Zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa
Voti: 5
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Ricetta per preparare una zuppa di pollo con tagliatelle fatte in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 400 g di farina
- 4 uova
- 1 brodo di pollo
- 3 carote
- 2 radici di prezzemolo
- 1 cipolla
- 1/2 radice di sedano
- 10 piselli pimento
- 1 foglia di alloro
- Sale
- 400 g di fegato di pollo
- 2 rametti di prezzemolo
- 60 g di pangrattato
- Pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, uova, pollo, carota, prezzemolo, mandorle, radice di sedano, fegato di pollo, radice di prezzemolo, foglia di alloro, pimento, pangrattato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Setacciate la farina formando una montagnetta, create una fontana al centro e rompete due uova al suo interno. Con un coltello, incorporate gradualmente la farina alle uova, quindi impastate con le mani fino a ottenere un impasto sodo. Dividete l'impasto in quattro parti e stendete ciascuna parte fino a uno spessore di circa 1 mm. Lasciate asciugare l'impasto per 15 minuti, quindi tagliatelo a strisce sottili.
- Mettete il pollo lavato in una casseruola. Versate 2 litri d'acqua, aggiungete l'alloro e il pimento e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, salate il brodo e fate sobbollire per 2 ore, schiumando di tanto in tanto per eliminare la schiuma. Togliete il pollo. Aggiungete al brodo la cipolla e le verdure a radice pelate. Cuocete per 20 minuti. Togliete la cipolla. Filtrate il brodo.
- Tritate il fegato lavato in un tritacarne e mescolatelo con 2 uova, le erbe aromatiche, il pangrattato, il sale e il pepe. Formate degli gnocchi e lessateli nel brodo. Aggiungete i noodles e cuocete per altri 4 minuti. Aggiungete le verdure tritate e il pollo.
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