Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Il brodo per questa deliziosa zuppa si prepara con le cosce di pollo. È più veloce e facile che lessare un pollo intero, e il sapore non è da meno, poiché la carne scura aggiunge ricchezza. Avrete bisogno anche del doppio delle carote, del sedano e delle cipolle. Per prima cosa, fate sobbollire le verdure intere insieme al pollo, in modo che rilascino tutto il loro sapore nel brodo. Dopo aver filtrato il brodo, tritate le verdure fresche e usatele nella zuppa. Aggiungete i noodles all'uovo cotti separatamente e il pollo sminuzzato. Ecco a voi la zuppa di pollo con i noodles nella sua forma migliore!

Ingredienti:

• 110 g di tagliatelle all'uovo larghe (circa 4 tazze)
• 1,3 kg di cosce di pollo (circa 4 pezzi)
• 5 carote medie, pelate
• 5 gambi grandi di sedano, puliti
• 1 cipolla grande, sbucciata e tagliata a metà
• 10 grani di pepe nero
• 2 rametti di rosmarino
• 2 rametti di timo
• 1 foglia di alloro
• 4 rametti di prezzemolo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tagliatelle all'uovo, cosce di pollo, carota, sedano, grani di pepe nero, foglia di alloro, rosmarino, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, mettete 3 carote, 3 coste di sedano, mezza cipolla, il pollo, i grani di pepe, il rosmarino, il timo e l'alloro con il brodo. Separate le foglie di prezzemolo dai gambi e mettete da parte le foglie. Aggiungete i gambi alla pentola. Versate 3 litri d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma. Lasciate sobbollire finché il brodo non sarà dorato e il pollo cotto, per circa 40-50 minuti.
Passo 2
• Togli il pollo dalla pentola con delle pinze e mettilo in una ciotola capiente a raffreddare. Filtra il brodo attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola capiente o in un altro recipiente. Elimina i residui solidi dal colino. Pulisci la pentola e versaci nuovamente il brodo filtrato.
Passo 3
• Tagliate le due carote rimanenti in diagonale, dividendole in quattro parti. Tagliate i due gambi di sedano rimanenti a pezzi di 1 cm di spessore. Tritate finemente la metà di cipolla rimanente. Aggiungete le verdure tritate al brodo e fate sobbollire finché non saranno tenere, per 15-20 minuti.
Passo 4
• Mentre le verdure cuociono, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco vivo. Cuocete i noodles fino a quando non saranno al dente, circa 5 minuti, poi scolateli e metteteli da parte.
Passo 5
• Quando il pollo si sarà raffreddato a sufficienza per poterlo maneggiare, eliminate la pelle e sminuzzate la carne in pezzi di dimensioni adeguate. Eliminate le ossa e la pelle. Mettete il pollo nella pentola insieme alla pasta cotta. Tritate le foglie di prezzemolo messe da parte e aggiungetele alla pentola. Aggiungete 1 cucchiaio e 2 cucchiaini di sale, pepate e portate a ebollizione.

Voti: 3