Zuppa di pollo con spinaci e tagliatelle integrali
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Il brodo di questa sostanziosa zuppa italiana viene fatto sobbollire con una crosta di parmigiano, che gli conferisce un sapore leggermente salato e di nocciola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di petto di pollo con osso e senza pelle
- 2 tazze (80 g) di tagliatelle integrali extra larghe
- 3 tazze di spinaci freschi
- Un pezzo di crosta di parmigiano di 5-8 cm (facoltativo)
- 8 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 cipolla tritata
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- 6 rametti di prezzemolo interi più 1 cucchiaio di foglie tritate
- 6 strisce di scorza di limone (8 cm) da un limone
- 1 piccolo cespo (2 tazze) di finocchio, tagliato a fettine sottili, conservando le cime per il brodo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 carote affettate (1 tazza)
- 2 gambi di sedano, affettati (1 tazza)
- Sale grosso
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- Succo di limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, spaghetti, spinaci, carota, sedano, bulbo di finocchio, mandorle, fiocchi di peperoncino rosso, prezzemolo, formaggio parmigiano, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il peperoncino in fiocchi e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
Nel frattempo, legate insieme i rametti di prezzemolo, la scorza di limone e i germogli di finocchio. Mettete questo mazzetto di erbe aromatiche in una teglia, versate il brodo, 2 tazze d'acqua e aggiungete il pollo e, se lo usate, la crosta di formaggio. Portate a leggero bollore e cuocete finché il pollo non sarà cotto, circa 8 minuti.
Trasferite il pollo su un tagliere e lasciatelo raffreddare leggermente finché non sarà maneggiabile. Separate la carne dalle ossa usando fili grossi. - Aggiungete al brodo il finocchio, le carote e il sedano tritati e aggiustate di sale a piacere.
Continuare la cottura finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungere la pasta e cuocere al dente, circa 5 minuti. Aggiungere i pezzi di pollo, le foglie di prezzemolo, gli spinaci tritati e il parmigiano grattugiato. Cuocere finché il pollo non sarà ben caldo e gli spinaci cotti.
Rimuovete il mazzetto di erbe aromatiche e la crosta di formaggio. Versate la zuppa in ciotole capienti, aggiungete succo di limone a piacere e servite cosparsa di parmigiano grattugiato.
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