Kugel di pasta con spinaci e feta

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questa ricetta di kugel, una sorta di sformato di pasta ebraico, si ispira alla spanakopita greca e prevede l'utilizzo di tagliatelle all'uovo abbinate a spinaci, cipolle, tante erbe aromatiche e feta. Che siate alla ricerca di un nuovo piatto vegetariano per le feste o di un contorno sfizioso, questo kugel di spinaci e feta non vi deluderà. Servitelo caldo per apprezzarne appieno i sapori e le consistenze.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione (340 g) di tagliatelle all'uovo larghe
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
3 spicchi d'aglio tritati finemente
4 cipollotti, separando la parte bianca da quella verde
3 confezioni da 280 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
4 uova grandi, leggermente sbattute
2 tazze di panna da montare
1 tazza di panna acida
3 tazze di feta sbriciolata (circa 450 g)
1/3 di tazza di aneto fresco tritato
1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato
1/8 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tagliatelle all'uovo, spinaci, formaggio feta, formaggio parmigiano, uova, crema, panna acida, noce moscata, aneto, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e spruzzare una teglia di vetro da 23x33 cm con dello spray da cucina.
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocete le tagliatelle all'uovo seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non saranno al dente. Scolatele, conditele con un filo d'olio d'oliva e trasferitele in una ciotola capiente.

In una padella capiente, a fuoco medio, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete la cipolla e la parte bianca del cipollotto e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno trasparenti e ammorbidite, per circa 7 minuti.
Aggiungete l'aglio nella padella e cuocete, mescolando frequentemente, finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Unite i cipollotti e gli spinaci e cuocete finché gli spinaci non saranno ben caldi, circa 3 minuti. Condite con 2 cucchiaini di sale e una macinata di pepe nero. Versate il tutto nella ciotola con i noodles e mescolate delicatamente per distribuire uniformemente il composto di spinaci.
In una ciotola media, unire le uova, la panna da montare, la panna acida, 2 cucchiai di feta, l'aneto, il prezzemolo, la noce moscata, 1 cucchiaio di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Trasferire il composto nella ciotola con la pasta e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente. Trasferire il tutto nella pirofila preparata e cospargere con il parmigiano e la restante tazza di feta.
Infornate, ruotando la teglia a metà cottura, finché non saranno dorati e compatti, per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti e servite.

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