Torta di spinaci e feta

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 457, grasso totale 29 G., grassi saturi 12 G., proteine 11 G., carboidrati 41 G., fibra 5 G., colesterolo 73 mg, sodio 675 mg, zucchero 7 G.

Questa torta salata mediterranea a strati con ripieno di spinaci e feta è un pasto completo se accompagnata da una leggera insalata di pomodori e olive. La torta è composta da strati di pasta fillo, sovrapposti e farciti. Servire tiepida.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cipolla media, tritata
1 piccolo mazzo di bietole, gambi e foglie tritati separatamente (circa 350 g)
0,5 tazze di riso bianco a chicco lungo
2 confezioni da 280 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
1 uovo grande, sbattuto
170 g di feta, preferibilmente greca, sbriciolata
1/3 di tazza di aneto tritato grossolanamente
1/3 di tazza di uva passa dorata
1/4 di tazza di pinoli
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
12-14 fogli di pasta fillo
0,5 tazze di burro non salato, fuso

insalata di pomodori

3 pomodori medi maturi, tagliati a spicchi
1/2 tazza di peperoncini tagliati a fettine sottili
1/4 di tazza di olive tagliate a metà, come le Kalamata
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta fillo, bietola, spinaci, riso a chicco lungo, pomodori, peperoncino, olive di Kalamata, uva passa, pinoli, scorza di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
In una padella capiente a fuoco medio, scaldate l'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio, la cipolla e i gambi di bietola fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete il riso e 1/2 cucchiaino di sale e mescolate. Aggiungete 1 tazza d'acqua, coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza mescolare, fino a quando il riso non sarà tenero ma non sfatto, circa 12 minuti. Togliete il coperchio, aggiungete gli spinaci, le foglie di bietola e 3/4 di cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando, fino a quando le verdure non saranno appassite, circa 3 minuti. Trasferite in una ciotola capiente e lasciate raffreddare (mescolate il ripieno per accelerare il raffreddamento).

Quando il ripieno si sarà raffreddato, aggiungete l'uovo, poi la feta, l'aneto, l'uvetta, i pinoli e la scorza di limone.
Adagiate un grande foglio di carta da forno su una superficie di lavoro. Stendete un foglio di pasta fillo e spennellatelo con burro fuso. Sovrapponetene un altro, incrociandolo, e spennellatelo di nuovo con il burro. Disponete altri 6 fogli di pasta fillo allo stesso modo, in diagonale sui primi due, spennellando ogni foglio con il burro per formare un cerchio.
Distribuite il ripieno al centro della pasta e ripiegate i bordi verso l'interno per formare una torta non troppo compatta. Imburrate per far aderire bene i pezzi. Adagiate uniformemente 4 dei 6 fogli di pasta fillo rimanenti sulla torta, ripiegando i bordi verso l'interno per formare un disco chiuso, e spennellate l'intera superficie della pasta con il burro. Utilizzate i due fogli rimanenti secondo necessità.
Trasferite la torta foderata di carta da forno su una teglia con i bordi rialzati e cuocete in forno fino a quando non sarà dorata e croccante, per circa 40 minuti. Servite la torta calda o a temperatura ambiente con un'insalata di pomodori.

insalata di pomodori:

In una ciotola media, unire i pomodori, i peperoncini e le olive. Condire con un filo d'olio d'oliva e aggiustare di sale e pepe a piacere.