Zuppa di pollo con noodles e curcuma
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 315, grasso totale 7 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 31 G., carboidrati 32 G., fibra 2 G., colesterolo 104 mg, sodio 555 mg, zucchero 3 G.
Calorie 315, grasso totale 7 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 31 G., carboidrati 32 G., fibra 2 G., colesterolo 104 mg, sodio 555 mg, zucchero 3 G.
La zuppa di pollo con i noodles è un classico della cucina casalinga, perfetto in qualsiasi periodo dell'anno. Per prepararla, oltre al pollo e ai noodles all'uovo, avrete bisogno di verdure come sedano, carote e cipolle, e di alcune spezie, tra cui la curcuma. La curcumina in essa contenuta rende il piatto più salutare e gli conferisce una deliziosa tonalità dorata. Per una zuppa più ricca, fate sobbollire le ossa di pollo nel brodo per qualche minuto in più, dopo aver rimosso la carne, prima di aggiungere gli altri ingredienti. Provate ad aggiungere un po' di panna alla vostra zuppa di pollo e scoprirete come il suo sapore si arricchirà di una nuova dimensione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo del peso di 1–1,3 kg, tagliato a pezzi
- 2 carote tagliate a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- Mezza cipolla media, tagliata a dadini
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 0,5 cucchiaini di timo macinato
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 340 g di tagliatelle all'uovo fatte in casa surgelate (come Reames)
- 3 cucchiai di farina di prima qualità
- Un po' di crema leggera, facoltativa
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, tagliatelle all'uovo, pepe nero, timo, curcuma
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per prima cosa, mettete il pollo in una pentola e copritelo con acqua. Portate l'acqua a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 45 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e lasciatelo raffreddare leggermente.
- Sminuzzate il pollo con due forchette, eliminando le ossa. Rimettete le ossa nella pentola e fate sobbollire per 20 minuti. Togliete le ossa dalla pentola e scartatele.
- Aggiungete il pollo sminuzzato, le carote, il sedano e la cipolla nella pentola. Quindi aggiungete sale, pepe nero, timo e curcuma. Portate la zuppa a sobbollire dolcemente, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 10 minuti. Unite i noodles; non è necessario scongelarli prima!
- Infine, mescolate la farina con 150 ml di acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto di farina nella pentola, aggiungete un goccio di panna (se la usate) e il prezzemolo. Lasciate sobbollire a fuoco basso finché i noodles non saranno teneri, circa 15 minuti, aggiungendo altro sale se necessario. La zuppa dovrebbe risultare densa e cremosa, e la vostra cucina si riempirà di un profumo delizioso.
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