Zuppa di tacchino, tagliatelle all'uovo e verdure

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Con gli avanzi del tacchino delle feste, il giorno dopo si può preparare una deliziosa e sostanziosa zuppa con verdure e tagliatelle all'uovo. La zuppa si prepara con brodo di pollo, che si può usare acquistato al supermercato o fatto in casa. Porri, carote, aglio e sedano vengono soffritti leggermente in olio vegetale, poi versati nel brodo e lasciati sobbollire per qualche minuto insieme ai pezzi di tacchino per amalgamare i sapori. Infine, si aggiungono le tagliatelle e i piselli surgelati. Ancora qualche minuto e questa zuppa veloce e facile da preparare è pronta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3-4 tazze di tacchino cotto avanzato, sminuzzato o tagliato a cubetti
2 cucchiaini di olio d'oliva o di semi
2 porri, lavati e tritati
2 carote, pelate e tritate
1 spicchio d'aglio tritato
1 gambo di sedano, tritato
2-3 foglie di alloro
2 cucchiaini di timo essiccato
0,5 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
8 tazze di brodo di pollo leggermente salato
170 g di tagliatelle all'uovo crude
1 tazza di piselli verdi surgelati
2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tagliatelle all'uovo, tacchino, piselli, porri, sedano, carota, foglia di alloro, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio. Aggiungete il porro, la carota, l'aglio e il sedano e soffriggete per 4 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete il tacchino, l'alloro, il timo, il sale e il pepe nero e mescolate bene. Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite parzialmente la pentola e lasciate sobbollire per 10 minuti.
Portate il brodo a ebollizione vivace e aggiungete le tagliatelle all'uovo. Cuocete per 10 minuti, finché le tagliatelle non saranno tenere. Aggiungete i piselli e cuocete finché non saranno ben caldi, circa 1 minuto.

Togliete la zuppa dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e incorporate il prezzemolo.

Autore della ricetta - Robin Miller è una scrittrice di libri di cucina e nutrizionista.

Categorie:

ricetta / Piatti invernali / Piatti festivi / cena tra amici / Zuppe / Zuppe con pasta e cereali / Piatti di tacchino / carne di tacchino

Ricette simili