Noodles Pad Thai con tacchino

Voti: 4

Come preparare i noodles Pad Thai con il tacchino

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I noodles Pad Thai sono facili e veloci da preparare in casa con ingredienti asiatici che si trovano comunemente nei supermercati europei. Il protagonista di questo piatto è una salsa speciale dal sapore deciso e complesso, a base di salsa piccante Sriracha, salsa di pesce, aceto di riso, succo di lime e zucchero di canna. Questa miscela conferisce al piatto un bouquet di note dolci, piccanti e acidule. La salsa viene mescolata con tacchino cotto e affettato e poi riscaldata in padella, mescolando frequentemente, con i vostri noodles preferiti, uova, verdure, spezie e arachidi tritate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e mezza di tacchino cotto, tagliato a cubetti o spezzettato (circa 250 g)
220 g di linguine, spezzate a metà
1/4 di tazza di zucchero di canna
Succo di 1 lime + spicchi per servire
1/4 di tazza di salsa di pesce
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di salsa Sriracha
2 cucchiai di olio vegetale
Mezza cipolla, tagliata a fettine sottili
3 spicchi d'aglio schiacciati
3 uova grandi, leggermente sbattute
1 carota grande, grattugiata
0,5 tazza di arachidi tritate
0,5 tazza di coriandolo fresco tritato
2 tazze di germogli di soia
3 cipollotti, tagliati a pezzi di 2 cm (circa 1/4 di tazza)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, tacchino, salsa di pesce, aceto di riso, Salsa Sriracha, germogli di soia, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salsa.

Mettete lo zucchero di canna in una ciotola, versatevi 60 ml di acqua bollente e mescolate fino a completo scioglimento. Aggiungete il succo di lime, la salsa di pesce, l'aceto di riso e la salsa Sriracha e mescolate. Immergete il tacchino nella salsa e lasciatelo insaporire mentre preparate il resto del piatto.
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le linguine e cuocetele per un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolatele.

Scaldate l'olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco vivo finché non inizia quasi a fumare. Aggiungete la cipolla e cuocete per 1 minuto. Aggiungete l'aglio e mescolate, poi aggiungete le uova e cuocete, mescolando, per 30 secondi. Aggiungete le linguine e il tacchino (con il suo sugo) e cuocete, mescolando, per qualche minuto. Togliete dal fuoco e incorporate le carote grattugiate, le arachidi, il coriandolo, i germogli di soia e i cipollotti. Servite le linguine con spicchi di lime.

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