Casseruola di pollo e tagliatelle all'uovo
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questa casseruola si ispira a una classica ricetta di zuppa di pollo con tagliatelle. Gli ingredienti principali includono funghi, cipolline, carote, sedano e pollo grigliato per una preparazione più rapida. Il tutto viene riscaldato insieme alle tagliatelle in una leggera salsa cremosa e cotto in forno sotto uno strato di formaggio Gouda grattugiato, fino a quando la casseruola non è ricoperta da un formaggio dorato e fuso. Le tagliatelle all'uovo, cotte a metà, assorbono i deliziosi succhi senza scuocere. Il risultato è delizioso e appetitoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di tagliatelle all'uovo larghe
- 6 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 280 g di champignon, tagliati a metà o in quarti
- 1/3 di tazza di farina di prima qualità
- 1,5 tazze di cipolline perlate surgelate, scongelate
- 1 carota media, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata sottilmente
- 1 gambo di sedano grande, tagliato a fettine sottili
- 2 rametti freschi di timo
- 0,5 tazze di vino bianco secco o vermouth
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di panna da montare
- 2 cucchiai tritati pollo alla griglia, rimuovere la pelle e le ossa
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 tazza di Gouda grattugiato (circa 110 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tagliatelle all'uovo, funghi champignon, set di cipolle, formaggio Gouda, vino bianco, vermouth, crema, pollo alla griglia, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Imburrare una casseruola da 3 litri.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua abbondantemente salata. Aggiungete le tagliatelle all'uovo e cuocetele al dente, per circa 4 minuti. Scolatele.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete i funghi e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per circa 3 minuti. Cospargeteli con mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Trasferiteli in una ciotolina e metteteli da parte.
- Abbassate la fiamma a media e fate sciogliere i restanti 4 cucchiai di burro in una casseruola. Incorporate la farina mescolando fino a ottenere una pastella fluida. Aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, il timo, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Cuocete per 5 minuti per ammorbidire le verdure, quindi aggiungete il vino. Mescolate per 30 secondi, poi aggiungete il brodo di pollo e la panna. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.
- Togli i rametti di timo, aggiungi la pasta, i funghi, il pollo e il prezzemolo e condisci con sale e pepe a piacere. Trasferisci il tutto in una pirofila unta e cospargi con il formaggio Gouda.
- Cuocere in forno finché non si formano delle bollicine e il composto non assume un colore dorato, per 40-45 minuti.
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