Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I dolci di mele al forno sono molto più sani delle torte tradizionali, ma altrettanto deliziosi, soprattutto se le mele sono ricoperte da una croccante e gustosa copertura come questo crumble. Questo crumble è veloce da preparare e non è nemmeno necessario stendere la pasta. Disponete le fette di mela cosparse di zucchero, cannella e scorza di limone in una teglia imburrata e ricopritele con un composto a base di fiocchi d'avena, farina, zucchero di canna e burro. La cottura in forno ammorbidirà le mele e renderà croccante la copertura, caramellandola e creando un mix di consistenze perfetto! Guarnite il crumble con una salsa al caramello alla vaniglia e cardamomo e servitelo con del tè o una pallina di gelato.

Ingredienti:

Ripieno di mele

• 3 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi
• Succo e scorza di 1 limone
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di sale

Crumble croccante

• 2/3 di tazza di farina
• 2/3 di tazza di zucchero di canna
• 2/3 di tazza di farina d'avena
• Un pizzico di sale
• 120 g di burro

Salsa al caramello con vaniglia e cardamomo

• 2/3 di tazza di zucchero
• 1/4 di tazza d'acqua
• 1 cucchiaio (15 g) di burro
• 0,5 tazze di panna da montare o panna a basso contenuto di grassi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di semi di cardamomo, leggermente schiacciati per liberare l'olio

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mele, fiocchi d'avena, crema, succo di limone, zucchero di canna, cannella, cardamomo, caramello

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• Preparare il ripieno di meleIn una piccola ciotola, unire i pezzi di mela con la scorza e il succo di limone, lo zucchero, la cannella e il sale e mettere da parte.
  
  Preparare un crumble croccanteIn un'altra piccola ciotola, mescolate la farina, lo zucchero di canna, i fiocchi d'avena e il sale. In una pirofila di ceramica, sciogliete il burro nel microonde per circa metà, per 10-15 secondi alla massima potenza. Versate il burro nella miscela di farina e mescolate con una forchetta. Lasciate il burro in eccesso nella pirofila e disponete le fette di mela sopra. Ricoprite le mele con il composto.
Passo 3
• Cuocete in forno finché le mele non saranno cotte e dorate, per circa 45 minuti.
Passo 4
• Prepara una salsa al caramello con vaniglia e cardamomo.In una casseruola media dal fondo spesso, unire l'acqua e lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Lasciare sobbollire lo sciroppo senza mescolare. Se necessario, la padella può essere inclinata lateralmente.Cuocere fino a quando lo sciroppo non assume un colore dorato chiaro, circa 7 minuti.
Passo 5
• Togliete la pentola dal fuoco e sbattete energicamente con una frusta finché il composto non inizia a sobbollire. Aggiungete i semi di cardamomo e mescolate per distribuirli uniformemente. Tenete d'occhio lo sciroppo, lo zucchero brucia rapidamente.Rimettete la pentola sul fuoco e portate il composto a ebollizione, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto. Incorporate l'estratto di vaniglia e filtrate la salsa prima di versarla sul dolce.

Voti: 3