Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 bagel

Noci, un pizzico di cardamomo macinato e vaniglia si fondono armoniosamente in questi fantastici biscotti che si sciolgono letteralmente in bocca. Le noci tostate vengono macinate finemente e mescolate con spezie, zucchero, farina e burro. Per facilitare la lavorazione, lasciate riposare leggermente l'impasto in frigorifero prima di dare ai biscotti la forma di mezzaluna. Passate i biscotti finiti nello zucchero a velo due volte: una volta ancora caldi e una volta completamente raffreddati, per garantire una copertura uniforme e densa.

Ingredienti:

• 1 tazza di noci
• 1,5 tazze di farina di prima qualità
• 165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1,5 tazze di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 0,5 cucchiaini di cardamomo macinato
• 1/4 di cucchiaino di sale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta frolla, noci, zucchero a velo, estratto di vaniglia, cardamomo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 175 °C. Distribuire le noci su una teglia da forno con i bordi. Tostarle sulla griglia inferiore per 10-12 minuti; lasciarle raffreddare completamente. Frullare le noci in un robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. Aggiungere la farina e frullare brevemente per amalgamare; mettere da parte.
Passo 2
• In una ciotola capiente, sbattete il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a renderlo spumoso, per 2-4 minuti. Aggiungete 1/2 tazza di zucchero a velo, la vaniglia, il cardamomo e il sale; sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate la miscela di farina. Coprite l'impasto e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 30 minuti.
Passo 3
• Versate la tazza di zucchero a velo rimanente in una ciotola bassa e mettete da parte. Prelevate un cucchiaio di impasto e formate dei cornetti sottili. Disponeteli su due teglie pulite e non foderate con carta da forno, distanziandoli di 2,5 cm l'uno dall'altro.
Passo 4
• Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati sul fondo, per 20-25 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferiteli delicatamente in una ciotola con lo zucchero a velo e rotolateli per ricoprirli completamente. Trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente, quindi rotolateli di nuovo nello zucchero a velo.

Voti: 2