Mini trifle con crema all'acqua di rose e cardamomo

Voti: 2

Come preparare - Mini Trifle all'acqua di rose con crema al cardamomo

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1220, grasso totale 85 G., grassi saturi 38 G., proteine 20 G., carboidrati 103 G., fibra 9 G., colesterolo 286 mg, sodio 282 mg, zucchero 74 G.

Per preparare questo trifle estivo, si mettono in infusione frutti di bosco freschi assortiti in acqua di rose e succo di limone, poi si alternano strati di soffice torta di mandorle e fiori d'arancio a una leggera crema speziata al cardamomo. Servire in bicchieri individuali, guarnendo ciascuno con petali di rosa canditi e pezzetti di pistacchio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta di mandorle e fiori d'arancio

2 tazze di farina di mandorle
1,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di sale grosso
3 cucchiai di zucchero
330 g di burro non salato ammorbidito
6 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di mandorle
3/4 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
Scorza di mezzo limone

Bacche in acqua di rose

2 tazze di more
2 tazze di fragole, private del picciolo e tagliate in quarti
1 tazza di mirtilli
1 tazza di lamponi
2 cucchiai di zucchero
Un po' di acqua di rose
Scorza di 1 limone

Crema al cardamomo

3 tazze di panna da montare
1 tazza di yogurt greco intero
1 cucchiaino di cardamomo macinato
220 g di petali di rosa canditi
220 g di pistacchi tostati non salati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di mandorle, uova, acqua di fiori d'arancio, mora, fragola, crema, yogurt, cardamomo, pistacchi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare una teglia da 23 x 33 cm con dello spray da cucina e foderare il fondo con carta da forno.
Torta di mandorle e fiori d'arancio:

In una ciotola media, unire la farina di mandorle, la farina 00 e il sale; mettere da parte. Nella ciotola di una planetaria munita di frusta a foglia, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa qualche minuto. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta. Aggiungere l'estratto di mandorle, l'acqua di fiori d'arancio e la scorza di limone. Mescolando a bassa velocità, aggiungere gli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Iniziate a controllare la cottura dopo 55 minuti. Lasciate raffreddare sulla teglia per 10 minuti, poi trasferite su una gratella e lasciate raffreddare completamente.
Bacche in acqua di rose:

In una ciotola media, unire more, fragole, mirtilli, lamponi, zucchero, acqua di rose e scorza di limone. Mescolare bene e schiacciare leggermente i frutti di bosco con il dorso di un cucchiaio di legno o una spatola per farne uscire il succo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare da 30 minuti a 4 ore.
Crema al cardamomo:

In una ciotola capiente, montate la panna con una frusta o un mixer fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate lo yogurt greco e il cardamomo mescolando bene. Mettete da parte.
Tagliate la torta a cubetti di 2 cm. Dividete metà della panna montata in 12 bicchieri da 350 ml. Disponete metà della frutta sopra. Quindi, alternate strati di torta, 8-10 cubetti per porzione. Infine, distribuite la frutta rimanente sulla torta e completate con altra panna montata. Con il bordo tagliente di una spatola, livellate la superficie della panna montata fino a portarla a filo con il bordo del bicchiere. Decorate con petali di rosa canditi e pistacchi tostati, se lo desiderate. Servite!