Trifle con crema al limone e frutti di bosco freschi
Voti: 3
Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6
Complessità: media
Porzioni: 6
Il trifle è un dolce inglese molto diffuso in Scozia e negli Stati Uniti. Si tratta di un dessert a base di pan di Spagna con crema pasticcera, succo di frutta o gelatina e panna montata. Gli ingredienti sono generalmente disposti a strati. La ricetta più antica del trifle, risalente alla fine del XVI secolo, prevedeva una crema densa con zucchero, zenzero e acqua di rose. La ricetta attuale del trifle consiste in strati alternati di pan di Spagna, crema pasticcera al limone e uno strato di fragole, mirtilli e more miste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tuorli d'uovo grandi
- 1 tazza di zucchero
- Grattugiate la scorza di 4 limoni e spremetene il succo.
- 110 g di burro, tagliato a pezzi
- 550 ml di fragole fresche, private del picciolo e tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 550 ml di mirtilli freschi
- 550 ml di more fresche
- 2 tazze di panna montata con zucchero
- 1 pronto torta al limone, tagliato a fette
- 1/4 di tazza limoncello oppure liquore Grand Marnier (facoltativo)
- Foglie di menta fresca per guarnire
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Ricette con ingredienti simili: uova, zucchero, limone, burro, fragola, mirtillo, mora, crema, cupcake, vodka al limone, liquore Grand Marnier, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparazione della crema al limone: Portate a ebollizione a fuoco medio-basso una pentola d'acqua. In una ciotola di metallo o vetro resistente al calore, unite i tuorli d'uovo, lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata, sbattendo con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Posizionate la ciotola sopra una pentola di acqua bollente, assicurandovi che il fondo non tocchi l'acqua, e continuate a sbattere. Continuate a sbattere energicamente per 10 minuti, finché la crema non raddoppia di volume e diventa molto densa e gialla. Non fate bollire la crema. Togliete la ciotola dal fuoco e incorporate il burro, un pezzetto alla volta, mescolando fino a quando non si sarà sciolto. Fate raffreddare in frigorifero fino a quando la crema non si sarà solidificata.
- Preparazione del trifle: Mettete i frutti di bosco in una ciotola e mescolateli fino a distribuirli uniformemente. Incorporate delicatamente la panna montata alla crema al limone per ottenere una consistenza più leggera, simile a una mousse. Disponete le fette di torta sul fondo di una coppa da trifle. Irrorate o spennellate la torta con il limoncello, distribuitevi sopra uno strato di crema al limone, poi uno strato di frutti di bosco. Ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti; il trifle risulterà più bello con uno strato di frutti di bosco in cima. Fate raffreddare in frigorifero prima di servire. Guarnite con menta fresca.
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