Trifle rosso, bianco e ai mirtilli

Voti: 1

Tempo: 8 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 388, grasso totale 22 G., grassi saturi 13 G., proteine 5 G., carboidrati 47 G., fibra 3 G., colesterolo 75 mg, sodio 308 mg, zucchero 25 G.

Questo lussuoso dessert estivo unisce in modo splendido i frutti di bosco freschi a una ricca salsa di frutti di bosco, una soffice glassa al formaggio cremoso e pezzetti di tenera torta angel food. La salsa è facile e veloce da preparare con mirtilli e more freschi, ma potete prepararla anche in anticipo, poiché deve raffreddarsi al momento di assemblare il dessert.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 confezioni di fragole, da 450 grammi ciascuna
2 confezioni da 170 grammi di mirtilli
1 contenitore da 170 grammi di more
3/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
Un pizzico di sale grosso
1 confezione (220 g) di formaggio spalmabile
2 tazze di panna da montare
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 torta Angel Food pronta, di circa 350 g
Zucchero a velo, per decorare, facoltativo
1,5 cucchiai di gelatina di mele o marmellata di albicocche, per decorare (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotto, mirtillo, mora, formaggio cremoso, scorza di limone, Marmellata di albicocche

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate le fragole in quattro e mettetele da parte. In una casseruola media, unite i mirtilli, le more, 1/2 tazza di zucchero semolato, 1/3 di tazza d'acqua, la scorza e il succo di limone e il sale. Portate a ebollizione a fuoco medio e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché i frutti di bosco non saranno teneri e la salsa non si sarà addensata, per 15-20 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola capiente, unire il formaggio cremoso, 60 ml di panna fresca, il restante 60 ml di zucchero semolato e l'estratto di vaniglia e sbattere a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. In una seconda ciotola capiente, montare la panna fresca rimanente fino a ottenere una consistenza soda. Incorporare delicatamente circa un quarto della panna montata al composto di formaggio cremoso, mescolando fino a ottenere un impasto liscio, quindi aggiungere la panna montata rimanente.

Per assemblare il trifle, tagliate la torta a pezzi di 5 cm. Disponete metà dei pezzi di torta sul fondo di una tortiera da 12-14 tazze o di una ciotola capiente. Ricoprite con circa metà della salsa ai mirtilli, metà della panna e metà delle fragole tagliate a quarti.
Ripetete gli strati con la restante torta, la salsa di frutti di bosco, la panna e le fragole. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 8 ore o per tutta la notte.
Prima di servire, spolverate con zucchero a velo oppure sciogliete la gelatina di mele nel microonde per 25 secondi, quindi spennellatela sulle fragole.

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