Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: media
Porzioni: 8 - 12

Il trifle di Bobby Flay, dal gusto e dall'aspetto straordinari, è perfetto per una festa fino a 12 persone. In questo dessert utilizza il burro e lo zenzero. torta fatta in casa, oltre a una crema al limone aspra e una salsa di frutti di bosco a base di mirtilli e zucchero.

Ingredienti:

Torta di pan di zenzero:

• 3 tazze di farina di grano di prima qualità
• 2 cucchiai di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino e 1/4 di cannella in polvere
• 3/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 3 uova categoria CO
• 1 tazza di melassa
• 1 tazza di acqua bollente
• 2,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
• Spray antiaderente per cucinare a base di grassi vegetali
• 3 cucchiai di zenzero candito tritato finemente
• 10 cucchiai (140 g) di burro a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero di canna (compattare bene)
• Ripieno di crema al limone (vedi ricetta sotto)
• Salsa ai mirtilli (vedi ricetta sotto)
• 2 vasetti (310 g) di crema al limone pronta
• 2 tazze di panna fresca montata a neve non troppo ferma con aggiunta di zucchero e vaniglia (metà per la crema, metà per la decorazione)

Salsa ai frutti di bosco:

• 2 confezioni da 0,5 l di mirtilli freschi o 1 confezione di mirtilli surgelati (scongelare prima)
• 1/4 di tazza di zucchero
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiai di framboise (liquore al lampone)
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cupcake, crema, impasto per biscotti, zenzero macinato, noce moscata, cannella, garofano, frutta candita, zucchero di canna, liquore al lampone, succo di limone, scorza di limone, uova, crema, farina, mirtillo, sciroppo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Torta di pan di zenzero:
  
  Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 180 °C.
  
  Spruzzate una piccola teglia con dello spray da cucina. Rivestite il fondo della teglia con carta da forno e spruzzatela con altro spray da cucina. In una ciotola media, setacciate la farina e mescolatela con zenzero in polvere, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, bicarbonato di sodio e sale.
  
  Aggiungete lo zenzero candito. Con uno sbattitore elettrico, montate il burro in una ciotola capiente fino a renderlo spumoso. Aggiungete lo zucchero di canna e continuate a sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato.
  
  Incorporare le uova una alla volta. Aggiungere gradualmente la melassa, poi una tazza di acqua bollente. Aggiungere la scorza di limone grattugiata. Incorporare gradualmente la farina e le spezie secche. Trasferire l'impasto nella teglia preparata.
  
  Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito, per circa 20-25 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella per 15 minuti. Passate un coltello lungo i bordi della teglia.
  
  Togli la torta dallo stampo, rimuovi la carta da forno e mettila su una griglia a raffreddare. Lasciala raffreddare completamente e tagliala a cubetti di 2,5 cm.
Passo 2
• Per il montaggio: Disponete i cubetti di pan di zenzero in uno strato uniforme nei bicchieri da trifle, versatevi sopra 1/3 della crema al limone e 1/3 della salsa ai mirtilli. Ripetete l'operazione altre due volte. Guarnite con panna montata. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte prima di servire.
  
  Crema al limone:
  
  Mettete la crema al limone in una ciotola capiente. Aggiungete metà della panna montata e incorporatela delicatamente. Se non la utilizzate subito, conservatela in frigorifero. Conservate la panna montata rimanente per guarnire il trifle.
  
  Salsa ai mirtilli:
  
  Mettete i mirtilli, lo zucchero e il sale in una casseruola media e cuocete finché i mirtilli non si saranno ammorbiditi e lo zucchero non si sarà sciolto. Trasferite il tutto in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Filtrate il composto attraverso un colino in una ciotola per eliminare eventuali residui solidi. Aggiungete la salsa di lamponi e il succo di limone.

Voti: 1