Mal di mirtillo
Voti: 4
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questo antico dessert inglese è apprezzato per la sua semplicità di preparazione, che permette di utilizzare frutti di bosco e frutta fresca dell'orto. Una versione moderna offre una meravigliosa combinazione di panna montata vellutata e una ricca salsa di frutti di bosco. Fate sobbollire i mirtilli con lo zucchero e la scorza di limone e incorporateli delicatamente alla panna montata, senza però mescolarli completamente; lasciateli piuttosto con un aspetto marmorizzato per aggiungere consistenza. Dividete il ful in bicchieri e servite con biscotti che si sciolgono in bocca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di mirtilli
- 1/4 di tazza più 1 cucchiaio di zucchero
- Un pizzico di sale
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 1,5 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
- 1 e 1/3 tazze di panna fresca
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Biscotti di pasta frolla o cialde da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti, mirtillo, succo di limone, estratto di vaniglia, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la salsa di mirtilliIn una casseruola, a fuoco medio, portate a ebollizione 1,5 tazze di mirtilli, 1/4 di tazza di zucchero e il sale. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli non si saranno ammorbiditi. Aggiungete la scorza e il succo di limone. Togliete dal fuoco. Incorporate i mirtilli rimanenti e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Montate la panna fresca con una planetaria o a mano fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete la vaniglia e il cucchiaio di zucchero rimanente. Versate 80 ml di salsa di mirtilli e incorporate delicatamente il resto alla panna montata, senza mescolare eccessivamente. Distribuite il dessert nei bicchieri, guarnite con 80 ml della salsa di mirtilli tenuta da parte e servite con i biscotti.
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