Torta di mirtilli

Voti: 2

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Questo splendido cobbler è preparato con mirtilli freschi. È il dolce estivo perfetto, con un ricco sapore di frutti di bosco e una deliziosa copertura che ricorda un biscotto morbido e croccante. Apprezzerete anche la sua semplicità di preparazione: i mirtilli, mescolati con zucchero, farina e succo di limone, vengono distribuiti sul fondo di una teglia, ricoperti con fiocchetti di burro e pezzi di pasta morbida. Cospargete la pasta con dello zucchero e, dopo la cottura, si formerà una crosticina meravigliosa. Servite questo cobbler ai mirtilli caldo con una pallina di gelato alla vaniglia e godetevi il suo sapore delizioso e la meravigliosa combinazione di consistenze.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Mirtillo

8 tazze di mirtilli freschi
2/3 di tazza di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 di tazza di farina di prima qualità
2 cucchiai di burro salato freddo, tagliato a pezzetti
Gelato alla vaniglia, da servire

Impasto

2,5 tazze di farina di prima qualità
2,5 cucchiai di zucchero + altro per guarnire
1 cucchiaio di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
165 g di burro salato freddo, tagliato a pezzi
3/4 di tazza di latte
1 uovo grande

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Mirtillo:

Mettete i mirtilli in una ciotola capiente, cospargeteli di zucchero e irrorateli con il succo di limone. Aggiungete la farina e mescolate.

Impasto:

In una ciotola a parte, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescolare bene, quindi aggiungere il burro freddo e, utilizzando un tagliapasta, incorporarlo al composto di farina.

In una piccola ciotola, sbattete insieme il latte e l'uovo, poi versate il composto nella miscela di farina e burro e mescolate fino a formare un impasto. Dovrebbe risultare grumoso e irregolare!
Disponete i mirtilli in una teglia da forno di 22 x 32 cm e cospargeteli con pezzetti di burro. Quindi separate i pezzi di pasta e disponeteli sopra. Cospargete di zucchero.
Coprite con un foglio di alluminio senza sigillare ermeticamente e cuocete in forno per 20 minuti, poi rimuovete il foglio e continuate la cottura finché il dolce non sarà leggermente dorato, per altri 25 minuti circa. Servite caldo o a temperatura ambiente con una generosa pallina di gelato alla vaniglia.