torta di fragole

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 18

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 313, grasso totale 15 G., grassi saturi 10 G., proteine 2 G., carboidrati 43 G., fibra 1 G., colesterolo 43 mg, sodio 169 mg, zucchero 27 G.

Questo delizioso cobbler con ripieno di fragole fresche e una croccante copertura di zucchero è la merenda estiva perfetta. Il cobbler viene cotto in una teglia capiente e poi tagliato a quadrati della dimensione desiderata. Ogni porzione va irrorata con una leggera glassa al limone per bilanciare la dolcezza delle fragole con una nota agrumata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

3 tazze di fragole tritate
1/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di amido di mais
Scorza e succo di 1 lime

Torta e crumble

2,5 tazze di farina di prima qualità
275 g di burro salato, tagliato a cubetti e raffreddato, più altro per ungere la teglia
1 tazza di zucchero di canna ben compattato
1 cucchiaio di lievito in polvere
0,5 tazze di panna da montare
2 cucchiai di zucchero turbinado

Smalto

1,5 tazze di zucchero a velo
2-3 cucchiai di succo di lime appena spremuto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, streusel, fragola, succo di lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Riempimento:

Preriscaldare il forno a 190°C. Mettere le fragole, lo zucchero semolato, l'amido di mais, la scorza di lime e il succo in una ciotola. Mescolare e mettere da parte.
Impasto:

In un robot da cucina, unire la farina, il burro, lo zucchero di canna e il lievito in polvere. Frullare a intermittenza fino a ottenere un composto sabbioso e umido; continuare a frullare aggiungendo la panna.

Ungere una teglia da 22x32 cm. Distribuire due terzi del composto di farina nella teglia preparata e pressarlo in uno strato uniforme. Ricoprire con il ripieno di fragole, distribuendolo uniformemente. Cospargere con le briciole rimanenti, quindi spolverare con lo zucchero di canna.
Cuocete in forno finché lo streusel non sarà dorato e lo strato di fragole non si sarà rappreso, per 28-30 minuti. Lasciate raffreddare.
Smalto:

Mescolate lo zucchero a velo con il succo di lime fino a ottenere un composto omogeneo. Tagliate il crumble a quadratini e irroratelo con la glassa. Disponetelo su un piatto da portata e servite.