Torta di mirtilli con crumble
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Per il vostro tè pomeridiano, preparate una fragrante torta di frutti di bosco dalla consistenza meravigliosamente umida e con una croccante copertura di streusel. Per il ripieno, utilizzate mirtilli freschi, incorporateli delicatamente all'impasto per mantenerli interi e completate con un composto di zucchero, burro, farina e spezie. Dopo la cottura, otterrete una torta a tre strati con una base succosa di mirtilli, un cuore morbido e una croccante copertura di streusel. Se desiderate che i mirtilli siano distribuiti uniformemente anziché affondare sul fondo durante la cottura, spolverateli con la farina prima di aggiungerli all'impasto. In entrambi i casi, la torta risulterà deliziosa, profumata di mirtilli e con un delicato sentore di limone.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Streusel
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 110 g di burro fuso
- 1 e 1/3 tazze di farina
Torta
- 90 g di burro a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 2/3 di tazza di panna acida
- 1 tazza e 1/4 di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 tazza di mirtilli freschi
- Zucchero a velo per guarnire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e infarinare una tortiera da 22 cm.
Streusel:
In una ciotola, unire lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata. Aggiungere il burro fuso e poi la farina. Mescolare bene.Torta:
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero ad alta velocità per 4-5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Riducete la velocità della planetaria al minimo e aggiungete le uova una alla volta, quindi incorporate la vaniglia, la scorza di limone e la panna acida. In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Con la planetaria in funzione a bassa velocità, aggiungete il composto di farina all'impasto e mescolate bene. Incorporate i mirtilli con una spatola, distribuendoli uniformemente nell'impasto.- Versate l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie con un coltello. Con le mani, sbriciolate uniformemente la guarnizione sulla superficie dell'impasto. Cuocete in forno per 40-50 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro della torta non ne esce pulito. Lasciate raffreddare completamente e servite, spolverando con zucchero a velo.
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