Torta ai mirtilli per colazione

Voti: 2

Come preparare una torta ai mirtilli per la colazione

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Regalate alla vostra famiglia una colazione regale e servite questa magnifica torta con tè o caffè. È come una versione più sostanziosa dei muffin ai mirtilli con glassa al formaggio cremoso. Per preparare la torta, cuocete una base di mirtilli, tagliatela a metà e spalmatela con una glassa allo yogurt e farcitela con marmellata di mirtilli e frutti di bosco freschi. Ricoprite con altra glassa e decorate con i frutti di bosco. Potete preparare la torta la sera prima e al mattino non dovrete fare altro che preparare una tazza di aromatico tè al bergamotto. Potete anche prepararla per un'occasione speciale dedicando più tempo all'assemblaggio e glassando completamente i lati. I mirtilli saranno splendidi su una torta bianca come la neve.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

3/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di farina d'avena
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1,5 tazze + 1 cucchiaio di farina di prima qualità
0,5 tazze di olio vegetale
0,5 tazze di yogurt
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
1 tazza e 1/4 di mirtilli, più altri per guarnire
Burro fuso per ungere la padella
Attrezzatura speciale: tortiera rotonda 18 x 7 cm.

Ripieno di crema al formaggio e mirtilli

240 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
0,5 tazza di yogurt naturale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 tazze di zucchero a velo
1/4 di tazza di marmellata di mirtilli, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, fiocchi d'avena, uova, yogurt, formaggio cremoso, zucchero a velo, estratto di vaniglia, marmellata di mirtilli, mirtillo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una tortiera rotonda.
TortaIn una ciotola capiente, mescolate insieme lo zucchero, i fiocchi d'avena, il lievito in polvere, il sale, il bicarbonato di sodio e 1,5 tazze di farina. In una ciotolina, unite i mirtilli con il cucchiaio di farina rimanente.

In una ciotola media, unire l'olio vegetale, lo yogurt, la vaniglia e le uova. Incorporare delicatamente il composto liquido a quello secco e mescolare bene. Quindi aggiungere delicatamente i mirtilli infarinati. Versare l'impasto nella teglia preparata.

Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, da 55 minuti a 1 ora e 5 minuti. Lasciate raffreddare la torta nella teglia su una gratella per 30 minuti. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente su una gratella per altri 30 minuti.
Crema di cagliataNel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete lo yogurt e il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate la vaniglia. Quindi aggiungete lentamente lo zucchero a velo, continuando a sbattere fino a completo assorbimento. Mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Tagliare orizzontalmente a metà lo strato di torta raffreddato per ottenere 2 strati di torta rotondi.
Adagiate un disco di torta su un'alzatina o un piatto rotondo. Spalmate metà della crema al formaggio in modo uniforme sulla torta, fino al bordo. Distribuite metà della marmellata di mirtilli a mucchietti sopra la crema al formaggio. Adagiate sopra il secondo disco di torta e spalmatevi sopra la crema al formaggio rimanente. I lati della torta non saranno glassati. Versate la marmellata di mirtilli rimanente al centro della torta. Cospargete la marmellata con i mirtilli. Servite subito oppure preparatela la sera prima e conservatela in frigorifero.