Budino alla vaniglia con frutti di bosco freschi e pan di zenzero

Voti: 1

Tempo: 4 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Provate questa meravigliosa combinazione di frutti di bosco succosi, dolci e leggermente aciduli, un delicato budino alla vaniglia e biscotti di pan di zenzero speziati. Questo dessert è incredibilmente delizioso e dall'aspetto elegante. Perfetto per le feste. Per una presentazione più scenografica, combinate diversi tipi di frutti di bosco, come lamponi e mirtilli. Servite in ciotole trasparenti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4,5 tazze di latte intero
1 tazza di zucchero
1/3 di tazza di amido di mais
5 tuorli d'uovo grandi, sbattuti
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 tazze di mirtilli, lamponi e/o fragole a fette
85 g di biscotti di pan di zenzero sbriciolati (circa 12)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente, scaldare 4 tazze di latte a fuoco medio fino a quando non inizia a fumare.
In una ciotola capiente, mescolate lo zucchero, l'amido di mais e mezzo cucchiaino di sale. Sbattete i tuorli d'uovo con il restante mezzo bicchiere di latte.

Incorporare metà del latte caldo al composto di uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi, versare gradualmente il composto di uova e latte nella casseruola, sempre mescolando. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non raggiunge il bollore. Continuare la cottura, mescolando costantemente, fino a quando il budino non si addensa, per 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia.
Lasciate raffreddare leggermente, mescolando più volte per evitare che si formi una pellicina. Coprite il budino con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà completamente raffreddato e addensato, per circa 4 ore.
Prima di servireSbattete energicamente il budino fino a renderlo liscio. Incorporate delicatamente i frutti di bosco. Dividete il budino in sei-otto ciotole e cospargete con i biscotti allo zenzero sbriciolati.

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