Budino al limone al forno
Complessità: media
Porzioni: 4
Calorie 304, grasso totale 6 G., grassi saturi 3 G., proteine 7 G., carboidrati 58 G., fibra 5 G., colesterolo 103 mg, sodio 128 mg, zucchero 46 G.
Una variante del pudding americano, che si trasforma in due delizie distinte durante la cottura: una soffice e leggera torta in superficie e una consistenza cremosa simile a un budino alla base. Questo straordinario dessert al limone è delizioso e bellissimo, ed è così facile da preparare che anche un principiante può realizzare questo capolavoro. Mescolate l'impasto con il succo e la scorza di limone e incorporate gli albumi montati a neve separatamente. Versate l'impasto in stampini individuali e cuocete a bagnomaria. Durante la cottura, il budino si separerà dalla torta e si depositerà sul fondo come una leggera crema al limone. Questo creerà un effetto visivamente splendido quando impiattate il dessert. Il sapore di questa torta al limone è magnifico quanto il suo aspetto. Servitela con frutti di bosco freschi; si abbineranno splendidamente al sapore frizzante del limone.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Budino al limone
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
- 2/3 di tazza di zucchero extrafino + altro per spolverare
- 2 uova, separare gli albumi dai tuorli
- 2/3 di tazza di latticello parzialmente scremato (in alternativa si può usare latte intero)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1/4 di tazza di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
Decorazione
- 1 tazza di lamponi freschi
- 1 tazza di mirtilli freschi
- 1 tazza di more fresche
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C. Imburrare 4 stampini individuali (da 1 tazza ciascuno) e cospargerli di zucchero.
- Metti i tuorli d'uovo in una ciotola per mixer, latticello, succo di limone e scorza e sbatti fino a quando non sono ben amalgamati. Abbassa la velocità e aggiungi la farina, lo zucchero e il sale. Continua a sbattere fino a quando non sono completamente incorporati. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente all'impasto. Dividi l'impasto in modo uniforme tra le ciotoline e mettile a bagnomaria. Disponi le ciotoline in una pirofila capiente e aggiungi acqua fino a metà altezza.
- Cuocete in forno per 45 minuti, finché i muffin, premendo leggermente sulla superficie, non tornano elastici al tatto e non sono ben dorati. Lasciateli raffreddare leggermente negli stampini, quindi sformateli delicatamente su un piatto. Serviteli con frutti di bosco freschi e spolverateli con zucchero a velo.
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