Budino di banana al forno con biscotti
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Un dessert fantastico, delizioso sia caldo che freddo. Servito in una ciotola trasparente, il dolce è anche molto bello da vedere. Potete acquistare i biscotti wafer alla vaniglia già pronti o prepararli voi stessi, ma in entrambi i casi il dessert è molto leggero e i sapori di tutti gli ingredienti sono perfettamente bilanciati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 banane mature, sbucciate e tagliate a rondelle di 0,6 cm di spessore.
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1/2 tazza di zucchero semolato, più 2 cucchiai extra
- 1/3 di tazza di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- 4 uova grandi, albumi separati dai tuorli
- 2 tazze di panna con il 10% di grassi
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 45 biscotti wafer alla vaniglia
- 1 pizzico di cremor tartaro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: banane, biscotti, succo di limone, cremor tartaro, uova, estratto di vaniglia, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- In una piccola ciotola, unire i pezzi di banana e il succo di limone.
- In una casseruola da 3 litri, unire 1/2 tazza di zucchero, la farina e il sale. Aggiungere i tuorli e sbattere. Versare la panna. Sbattere delicatamente fino a ottenere un composto liscio. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché il composto non raggiunge i 78-82 °C (175-180 °F), circa 5-10 minuti. Il composto inizierà ad addensarsi e a sobbollire ai lati. Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia mescolando.
- Distribuisci una piccola quantità di budino sul fondo di una ciotola di vetro da forno da 1,4 litri. Copri con uno strato biscotti wafer alla vanigliae poi le fette di banana. Versare 1/3 del budino rimanente sopra le banane. Ripetere lo stesso procedimento. L'ultimo strato dovrebbe essere costituito da budino.
- Montate gli albumi con il cremor tartaro nella ciotola di una planetaria a velocità media fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungete gradualmente i restanti 2 cucchiai di zucchero. Continuate a montare fino a ottenere picchi sodi. Incorporate delicatamente gli albumi montati sul budino ancora caldo, assicurandovi di coprire i bordi.
- Cuocete in forno finché la meringa non sarà uniformemente dorata (8-10 minuti).
- Togliete il budino dal forno e lasciatelo raffreddare per 15 minuti prima di servirlo. Fatelo raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero. Il budino si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Ricetta Budino di banana.
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