Budino di banana a strati
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 461, grasso totale 28 G., grassi saturi 16 G., proteine 6 G., carboidrati 49 G., fibra 2 G., colesterolo 193 mg, sodio 131 mg, zucchero 31 G.
Calorie 461, grasso totale 28 G., grassi saturi 16 G., proteine 6 G., carboidrati 49 G., fibra 2 G., colesterolo 193 mg, sodio 131 mg, zucchero 31 G.
Questo dessert ha tutto ciò che ci si aspetta da un tradizionale budino di banana: crema densa e vellutata, biscotti wafer alla vaniglia, banane fresche e panna montata. Tutti gli ingredienti sono disposti a strati su un piatto e, dopo che il budino si è riposato in frigorifero e i biscotti si sono leggermente ammorbiditi a contatto con la crema, la consistenza è perfetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di farina
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 6 tuorli d'uovo grandi
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 2 cucchiai di burro non salato freddo
- 1 tazza e mezza di biscotti wafer alla vaniglia, leggermente sbriciolati, più altri per guarnire
- 6 banane grandi, tagliate a fettine sottili
- 1,5 tazze di panna fresca
- 1/4 di tazza di zucchero a velo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate la panna in una casseruola media e portatela a ebollizione a fuoco medio. Nel frattempo, in una ciotola media, sbattete insieme lo zucchero semolato, l'amido di mais, l'estratto di vaniglia, i tuorli d'uovo e il sale. Incorporate lentamente circa 250 ml di panna calda al composto di uova, quindi versate il tutto nuovamente nella casseruola, mescolando continuamente. Continuate la cottura a fuoco medio, mescolando costantemente, finché il composto non raggiunge il bollore e si addensa, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il burro.
- Disponete metà dei biscotti sbriciolati sul fondo di una pirofila quadrata o ovale da 2 litri, ricoprite con metà del budino e metà delle fette di banana. Ripetete gli strati, terminando con una banana. Coprite le banane con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie e mettete in frigorifero fino a quando il budino non si sarà completamente solidificato, circa 30 minuti.
- In una ciotola capiente e fredda, montate la panna e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta o con una frusta a mano fino a ottenere una consistenza soda.
- Spalma la panna montata sul budino e metti in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno 2 ore o per tutta la notte. Servi guarnito con biscotti wafer sbriciolati.
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