Budino di banana classico
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 442, grasso totale 26 G., grassi saturi 15 G., proteine 6 G., carboidrati 48 G., fibra 2 G., colesterolo 173 mg, sodio 221 mg, zucchero 36 G.
Calorie 442, grasso totale 26 G., grassi saturi 15 G., proteine 6 G., carboidrati 48 G., fibra 2 G., colesterolo 173 mg, sodio 221 mg, zucchero 36 G.
L'ingrediente più importante per un delizioso budino di banana è la crema pasticcera fatta in casa con vaniglia naturale, che in questa ricetta raggiunge la consistenza perfetta: non troppo densa, ma nemmeno troppo liquida. Anche una piccola quantità di panna fresca contribuisce alla consistenza del budino, rendendolo incredibilmente vellutato. Una volta che il budino di banana si è completamente rassodato in frigorifero, guarnitelo con panna montata e cospargetelo di biscotti sbriciolati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza + 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 di tazza di amido di mais
- 4 tuorli d'uovo grandi
- 3,5 tazze di latte intero
- 1,5 tazze di panna fresca
- 0,5 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 5 banane grandi o 7 piccole, sbucciate e tagliate a fettine sottili
- 44 biscotti wafer alla vaniglia (circa metà di una confezione da 300 g) + biscotti sbriciolati extra per guarnire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete insieme 1/4 di tazza di zucchero, l'amido di mais e i tuorli d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo. In un pentolino medio, unite il latte, 1/2 tazza di panna da montare, lo zucchero e il sale; portate a ebollizione a fuoco medio.
- Versare gradualmente, mescolando con una frusta, il composto di latte caldo nel composto di tuorli d'uovo. Rimettere il tutto nella casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto liscio e denso, per circa 3 minuti.
- Togliere dal fuoco e incorporare il burro e l'estratto di vaniglia. Mettere da parte il budino a raffreddare leggermente, per circa 10 minuti.
- Versate mezza tazza di budino in una pirofila da 2 litri. Distribuitevi sopra uno strato uniforme di circa un terzo delle fette di banana, poi metà dei biscotti e una tazza abbondante di budino. Aggiungete un altro terzo delle fette di banana e un'altra tazza di budino. Infine, completate con le restanti fette di banana, i biscotti e il budino.
- Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 6 ore o per tutta la notte.
- Al momento di servire, montate la restante tazza di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza soda, per circa 2 minuti. Distribuite la panna montata sul budino. Cospargete con i biscotti sbriciolati.
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