Il miglior budino di banana
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 20 porzioni
Calorie 286, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 41 G., fibra 2 G., colesterolo 139 mg, sodio 230 mg, zucchero 27 G.
Porzione: 1 di 20 porzioni
Calorie 286, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 41 G., fibra 2 G., colesterolo 139 mg, sodio 230 mg, zucchero 27 G.
Questo delicato dessert alla banana unisce strati di morbidi biscotti, banane mature e una ricca crema pasticcera alla vaniglia. È ideale da assemblare e servire in una coppa da trifle trasparente, per mostrare tutti gli strati e stupire gli ospiti già solo con il suo aspetto. Invece dell'estratto di vaniglia, nella crema pasticcera si utilizza la pasta di vaniglia, che le conferisce un aroma e un sapore più intensi. Guarnite il dessert con panna montata fresca e biscotti alla vaniglia sbriciolati. Prima di servire, lasciate riposare la crema in frigorifero per qualche ora per far ammorbidire i biscotti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tazze di latte intero
- 1 tazza e 1/3 di zucchero semolato
- 2/3 di tazza di amido di mais
- 12 tuorli d'uovo grandi
- 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 60 g di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
- 114 biscotti wafer alla vaniglia (confezioni da 425 g) + 5 sbriciolati
- 12 banane di media maturazione, tagliate a fette di 0,5 cm di spessore.
- 3/4 di tazza di panna fresca da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Attrezzatura specialePiatto da trifle da 4 litri.
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Ricette con ingredienti simili: biscotti wafer, uova, latte, crema, pasta alla vaniglia, banane, budino alla vaniglia, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, a fuoco medio, portate il latte a ebollizione, quindi togliete dal fuoco.
- Nel frattempo, in una ciotola media, unire lo zucchero, l'amido di mais, i tuorli d'uovo, la pasta di vaniglia e il sale.
- Mescolando continuamente, versate lentamente circa 240 ml di latte caldo nel composto di uova. Versate il composto di uova nuovamente nella casseruola, mescolando costantemente. Continuate la cottura a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non raggiunge il bollore. Abbassate la fiamma per mantenere un leggero sobbollire e cuocete finché il budino non si addensa, per 3-5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il burro con una frusta.
- Trasferite il budino in una ciotola capiente e copritelo con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie. Mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento, per circa 1 ora.
- Disponete 19 biscotti wafer sul fondo di una tortiera da 4 litri. Versatevi sopra 1 tazza di budino, poi aggiungete 2 banane a fette. Ripetete gli strati, terminando con le banane.
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, unire la panna fresca, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Montare a velocità media fino a ottenere una consistenza soda, per circa 2 minuti.
- Versate la panna montata sul budino e cospargete i bordi con i biscotti sbriciolati. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno 2 ore o per tutta la notte.
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