La migliore torta di banane

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 290, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 52 mg, sodio 223 mg, zucchero 20 G.

Questa ricetta del pane alle banane è incredibilmente umida, soffice e con il giusto equilibrio tra dolcezza e un tocco di acidità. In breve, è perfetto. E la cosa migliore è che è ancora più buono il giorno dopo (se riuscite a resistere alla tentazione di mangiarlo subito). Per l'impasto potete usare qualsiasi prodotto a base di latte fermentato abbiate in casa: kefir, latte acido, yogurt naturale o panna acida. Questa ricetta è anche un ottimo modo per utilizzare le banane troppo mature. Avete delle macchie nere? Ottimo! Sono proprio quello che cercate. Fate raffreddare completamente il pane e gustatelo a colazione o come dessert. Provate a tostare le fette e a spalmarle con del burro: è delizioso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazze di burro non salato fuso o olio vegetale, più altro per ungere la padella
1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
1 tazza di noci pecan tostate e tritate
0,5 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
Sale fino
1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
2 uova grandi, leggermente sbattute
1/4 di tazza di latte acido, kefir, panna acida o yogurt
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 banane medie, morbide e troppo mature, schiacciate (circa 1 tazza e mezza)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, noci pecan, uova, latte acido, kefir, zucchero di canna, banane, noce moscata, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C e imburrate leggermente uno stampo da plumcake di 22x12,5 cm.
In una ciotola capiente, mescolate la farina, le noci pecan, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio, la cannella, mezzo cucchiaino di sale e la noce moscata. In una ciotola media, unite le uova, il burro fuso, il latticello, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia; incorporate le banane schiacciate. Unite il composto di banane al composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio (va bene se rimangono alcuni grumi).

Trasferite l'impasto in uno stampo da pane unto e picchiettatelo leggermente sul piano di lavoro per distribuirlo uniformemente. Cuocete in forno finché il pane non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 1 ora.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Lasciate raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, poi capovolgetelo su una griglia per farlo raffreddare completamente.

Nota

Se state preparando un pane senza frutta secca, omettete semplicemente le noci pecan e continuate con la ricetta.