Il miglior budino di pane

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 30 minuti, compreso il tempo di ammollo
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 301, grasso totale 18 G., grassi saturi 11 G., proteine 6 G., carboidrati 29 G., fibra 1 G., colesterolo 108 mg, sodio 211 mg, zucchero 15 G.

Per preparare un budino di pane perfetto, i pezzi di challah vengono pre-tostati in forno. Questo non solo ne esalta il sapore, ma, cosa ancora più importante, permette loro di assorbire al meglio la deliziosa crema di latte intero e panna fresca, infusa con il favoloso aroma di vaniglia naturale. In questa ricetta si utilizzano due baccelli di vaniglia anziché uno (non sostituite con estratto di vaniglia o vanillina!). Per esaltare la delicata consistenza del budino, la superficie viene cosparsa di zucchero di canna grezzo per un tocco di contrasto che, una volta cotto in forno, si trasformerà in una crosticina croccante e caramellata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
10 tazze di challah (circa 500 g), tagliate a cubetti di 2,5 cm
3 tazze di panna da montare
2 tazze di latte intero
1 tazza di zucchero semolato
2 baccelli di vaniglia, semi estratti
0,5 cucchiaini di sale fino
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
4 uova grandi + 4 tuorli
3 cucchiai di zucchero turbinado

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: burro, challah, crema, latte, zucchero, baccello di vaniglia, cannella, uova, zucchero turbinado

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 150°C. Imburrare una teglia da forno di 22x32 cm con 1 cucchiaio di burro.
Tostate i cubetti di pane su una teglia in forno finché non iniziano ad asciugarsi e indurirsi, per circa 20 minuti. Mettete da parte. Aumentate la temperatura del forno a 160 °C.

In una ciotola capiente, sbattete insieme la panna, il latte, lo zucchero, i semi di vaniglia, il sale, la cannella, le uova e i tuorli. Aggiungete il pane e mescolate per ricoprirlo completamente. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti, girando di tanto in tanto il pane per assicurarvi che sia completamente ricoperto.
Distribuite il composto di pane nella teglia preparata. Sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro in una ciotola nel microonde, per circa 1 minuto. Versate il burro fuso sul composto di pane, quindi cospargete con lo zucchero di canna. Cuocete in forno finché la crema non si sarà rappresa e la superficie del budino di pane non sarà dorata, per circa 1 ora e 15 minuti o 1 ora e 30 minuti. Lasciate raffreddare leggermente prima di servire. Servite il budino di pane tiepido o a temperatura ambiente.

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