Flan al cocco (budino al cocco con caramello)
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: media
Porzioni: 12
Complessità: media
Porzioni: 12
Flan al cocco (budino al cocco con caramello) - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 l di latte
- 225 ml di latte di cocco
- 225 ml di crema di cocco
- 1 tazza di cocco tostato
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di succo di limone
- 6 uova intere
- 3 tuorli d'uovo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Unire il latte, il latte di cocco e la crema di cocco. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il composto, quindi aggiungere il cocco tostato. Lasciare riposare per 15 minuti per permettere al cocco di ammorbidirsi e assorbire il liquido.
- Preparare il caramelloVersate lo zucchero e l'acqua in una padella media. Cuocete fino a quando il composto non si scurisce e assume un colore ambrato, quindi aggiungete il succo di limone.
- Versate il caramello in modo uniforme in stampini da 110 ml. Filtrate il composto di latte in una ciotola. Aggiungete le uova e i tuorli e sbattete leggermente. Riempite ogni stampino con questo composto, quindi disponeteli in una pirofila.
Crea un bagnomaria riempiendo la pentola a metà con acqua calda. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 25 minuti.
Servire con salsa di frutta (come ad esempio da mango e papaya).
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