Estratto di cocco
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Tempo: 15 min.
Complessità: media
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Estratto di cocco - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 noce di cocco
- 50 g di cocco grattugiato fresco, circa 1/3 di tazza
- 120 grammi di vodka
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate la noce di cocco su un canovaccio piegato in una ciotola capiente. Individuate le tre tacche a un'estremità della noce di cocco e inseritevi un chiodo o un cacciavite. Usate un martello per praticare due fori. Capovolgete la noce di cocco sopra il recipiente e versate l'acqua. Conservate l'acqua in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
Adagiate la noce di cocco su una teglia e cuocetela in forno per 15 minuti. Toglietela dal forno. La noce di cocco dovrebbe spaccarsi in diversi punti. Con un coltello, separate il guscio duro dalla buccia marrone. Con un pelapatate, staccate la buccia marrone dalla polpa di cocco. Sciacquate la polpa di cocco sotto l'acqua fredda e asciugatela tamponandola. Tagliatela a pezzetti.
Grattugiate il cocco oppure tritatelo in un robot da cucina. - Mettete 50 grammi di cocco in un barattolo di vetro con coperchio e versateci la vodka. Chiudete ermeticamente e agitate bene. Conservate in un luogo fresco e buio per 5-7 giorni, agitando una volta al giorno per amalgamare gli ingredienti. Filtrate il cocco e scartatelo.
Trasferite l'estratto di cocco in un barattolo o una bottiglia puliti e sterilizzati e conservateli in un luogo fresco per un massimo di un anno. Utilizzate il cocco rimanente per altre preparazioni.
Uscita: 1/2 tazza
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