Riso al cocco "Arroz con Coco"

Voti: 2

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Un piatto tradizionale caraibico servito con platani fritti, pesce e insalata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di riso bianco a chicco lungo
1 lattina di latte di cocco
2 cucchiai di acqua
1/2 tazza di scaglie di cocco tostato
1 cucchiaio più 1,5 cucchiaini di Sahara
1 cucchiaino di sale
1/2 tazza di uvetta

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: riso a chicco lungo, acqua di cocco, scaglie di cocco, uva passa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete il riso in una casseruola media, copritelo con 2 tazze d'acqua, aggiungete il latte di cocco, lo zucchero e il sale e mescolate.

Portare a ebollizione il contenuto della pentola. Quindi abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Questo impedirà al riso di attaccarsi al fondo della pentola e di bruciare, finché l'acqua non sarà evaporata fino al livello del riso e non inizieranno a formarsi dei piccoli fori sulla superficie.

Abbassate la fiamma, coprite la pentola e continuate la cottura finché il riso non sarà tenero, per 20-25 minuti.
Sgranate il riso con una forchetta e aggiungete l'uvetta. Coprite la pentola e lasciate riposare, a fuoco spento, per 10 minuti, finché l'uvetta non sarà tiepida e succosa. Cospargete il riso con la noce di cocco tostata e servite.

Autore della ricetta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentatrice, produttrice
Categorie:

ricetta / Piatti principali / Cereali, legumi / cucina caraibica

Ricette simili