Budino di latte veloce

Voti: 8

Tempo: 20 minuti più tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Cremoso e delicato, il budino alla vaniglia è delizioso da solo o con diverse guarnizioni. È molto semplice da preparare con tuorli d'uovo, latte intero, zucchero e amido di mais. Anche un principiante può cimentarsi in questa ricetta. Servire ben freddo. Alla fine della ricetta, troverete interessanti combinazioni di guarnizioni: frutti di bosco freschi e pan di zenzero, biscotti e panna, biscotti alla vaniglia e banana, burro di arachidi e uva rossa e la popolare combinazione americana "Rocky Road".

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4,5 tazze di latte intero
1 tazza di zucchero
1/3 di tazza di amido di mais
5 tuorli d'uovo grandi, sbattuti
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Aggiunte (facoltative), vedi sotto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: latte, uova, estratto di vaniglia, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, scaldate 4 tazze di latte a fuoco medio fino a quando non inizia a fumare. In una ciotola grande, mescolate lo zucchero, l'amido di mais e 1/2 cucchiaino di sale. Incorporate i tuorli d'uovo e la restante 1/2 tazza di latte.
Incorporare metà del latte caldo al composto di uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi, versare gradualmente il composto di uova e latte nella casseruola, sempre mescolando. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non raggiunge il bollore. Continuare la cottura, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa fino a raggiungere la consistenza di un budino, per 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia.

Lascia raffreddare leggermente, mescolando più volte per evitare che si formi una pellicina. Copri il budino con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie e metti in frigorifero fino a completo raffreddamento e rassodamento, per circa 4 ore.
Prima di servire, mescolare energicamente il budino fino a renderlo liscio.

Integratori:

Biscotti e cremaSbriciolate 20 biscotti wafer al cioccolato, incorporatene una parte al budino e cospargete il resto sopra.

Frutti di bosco freschi e biscotti allo zenzeroAggiungere 2 tazze di frutti di bosco freschi (misti) e cospargere con biscotti allo zenzero sbriciolati (circa 12 pezzi).

Vaniglia e bananaAggiungete 3 banane a fette. Coprite e mettete in frigorifero per 1 ora. Incorporate 24 biscotti wafer alla vaniglia sbriciolati e guarnite con fette di banana.

Strada rocciosaAggiungete 1 tazza di mini marshmallow, 1 tazza di noci tostate tritate e 1/2 tazza di gocce di cioccolato. Cospargete con altre gocce di cioccolato.

burro di arachidi e marmellataAggiungete 1 tazza di uva rossa tagliata a quarti e 1/3 di tazza di arachidi tostate tritate e 1/3 di tazza di burro di arachidi granulato. Guarnite con acini d'uva interi.