Budino di pane estivo con pesche e frutti di bosco
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Il budino di pane è un dolce fatto in casa delizioso e sostanzioso, preparato con frutti di bosco estivi e pesche, insieme al pane brioche. È perfetto se la vostra brioche sta iniziando a diventare rafferma: potrete conservare il pane e deliziare i vostri cari con un dessert squisito. Per prima cosa, si fa sobbollire sul fornello un mix di frutti di bosco e pesche. Fragole, lamponi e mirtilli creano un bouquet di sapori straordinario e un aroma inebriante, esaltato da un paio di cucchiai di brandy al lampone. Successivamente, si alternano strati di frutta con fette di pane e si lascia riposare per tutta la notte. A colazione, avrete un budino perfetto dal sapore agrodolce. Servitelo con panna montata alla vaniglia e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Budino
- 2 tazze di fragole fresche, private del picciolo e tritate
- 1,5 tazze di zucchero
- 3 tazze di lamponi freschi, divisi
- 2 tazze di mirtilli freschi
- 450 g di pesche, sbucciate e tagliate a cubetti di 1 cm.
- 2 cucchiai di brandy al lampone
- 1 pagnotta di brioche o pane all'uovo (0,4-0,7 kg)
- Panna montata, per servire (vedi ricetta sotto)
Panna montata
- 1 tazza di panna fresca da montare
- 3 cucchiai di zucchero
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
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Ricette con ingredienti simili: fragola, zucchero, lampone, mirtillo, pesche, brandy al lampone, panino brioche, crema, estratto di vaniglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, unire le fragole, lo zucchero e 60 ml di acqua e far sobbollire a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere 2 tazze di lamponi, tutti i mirtilli e le pesche e scaldare, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non inizia a bollire. Cuocere per un altro minuto. Spegnere il fuoco e incorporare i lamponi rimanenti e il brandy.
- Tagliate il pane a fette spesse 1 cm ed eliminate la crosta. Foderate il fondo di uno stampo rotondo da soufflé di 18 cm di diametro e 5 cm di profondità con circa 150 ml del composto di frutta preparato. Disponete le fette di pane sopra il composto di frutta, creando un disegno (che formerà la superficie una volta tolto il dolce dallo stampo), quindi aggiungete altro composto di frutta per farlo inzuppare. Continuate ad aggiungere il pane, tagliandolo a fette per adattarlo allo stampo, e la frutta. Terminate con il pane e la frutta cotta, utilizzando tutta la frutta e lo sciroppo.
- Rivestite la superficie del budino con della pellicola trasparente. Trovate un piatto di diametro approssimativamente uguale a quello interno dello stampo e posizionatelo sopra il budino. Appoggiateci sopra un barattolo pesante e mettete in frigorifero per tutta la notte.
- Prima di servire, passate un coltello intorno al budino e capovolgetelo su un piatto. Tagliatelo a fette e servitelo con panna montata.
Panna montata:
Montate la panna nella ciotola di una planetaria munita di frusta. Quando inizia ad addensarsi, aggiungete lo zucchero e la vaniglia. Continuate a montare fino a ottenere una consistenza soda. Servite la panna montata fredda.
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