Dessert "Shomer Pudding"
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Calorie 438, grasso totale 24 G., grassi saturi 14 G., proteine 4 G., carboidrati 53 G., fibra 0 G., colesterolo 116 mg, sodio 314 mg, zucchero 38 G.
Chaumeur pudding (francese) Pouding chômeur Il budino del disoccupato (noto anche come "budino del disoccupato") è un dolce originario della provincia del Quebec, in Canada. Fu inventato dalle casalinghe canadesi durante la Grande Depressione come dessert semplice ed economico, preparato con ingredienti di base che si trovavano in dispensa. Preparavano una salsa con zucchero di canna, farina e acqua, la spalmavano sul fondo di una teglia e la ricoprivano con un impasto alla vaniglia. Quando l'economia del paese iniziò a migliorare, alla salsa venne aggiunto lo sciroppo d'acero, che oggi è considerato un ingrediente chiave del dolce. Il risultato è una torta morbidissima che tradizionalmente si mangia tiepida, con la salsa rivolta verso l'alto. Se lo si desidera, può essere guarnita con una cucchiaiata di panna montata e frutti di bosco freschi.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 tazza di panna da montare
- 0,5 tazze di zucchero
- 6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- Panna montata e frutti di bosco freschi, per guarnire (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F) e spruzzare una teglia quadrata da 23 cm con dello spray da cucina.
- In una casseruola media, unire lo sciroppo d'acero, la panna e 1/8 di cucchiaino di sale a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando, e cuocere finché la salsa non si addensa leggermente, circa 1 minuto, quindi versarla nella padella preparata.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta, raschiando i lati della ciotola se necessario, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 2-3 minuti. Aggiungete il latte, l'estratto di vaniglia e le uova, quindi sbattete di nuovo a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola media, unite la farina, il lievito in polvere e 1/8 di cucchiaino di sale. Aggiungete il composto di farina al composto di burro e sbattete a velocità media fino a quando non ci saranno più grumi.
- Distribuisci l'impasto uniformemente sulla salsa d'acero. Non preoccuparti se un po' di salsa rimane visibile.
- Cuocete in forno finché la salsa non sobbolle sui bordi, la superficie della torta non è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 24-27 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti, poi tagliate a quadrati e servite tiepida, con la salsa rivolta verso l'alto, guarnita con una cucchiaiata di panna montata e frutti di bosco freschi, se lo desiderate.
Autore della ricetta - Amanda Neal – Sviluppatrice di menu
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