Trifle di fragole e pretzel

Voti: 2

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Una ricetta per il dolce americano "Trifle", preparato con formaggio cremoso e panna montata, salsa di fragole con fragole intere e una copertura croccante di pretzel e burro. Il dolce viene servito in bicchieri a strati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per le fragole:

1100 ml di fragole, tagliate a metà (circa 6 tazze)
3/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

Per le briciole:

110 g di burro non salato fuso, più altro per ungere la padella
3,5 tazze di piccoli pretzel
1 albume d'uovo
1/3 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di farina
Sale fino

Per la crema:

450 gr. fiocchi di latte formaggio a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 tazza e 1/4 di panna fresca da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fragola, formaggio fresco, estratto di vaniglia, zucchero a velo, uova, crema, farina di prima qualità, succo di limone, crema, pretzel

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare le fragole: In una casseruola capiente, unire 4 tazze di fragole e lo zucchero semolato e scaldare a fuoco medio.

Cuocete finché il composto non inizia a sobbollire, quindi aumentate la fiamma a medio-alta e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti, finché i frutti di bosco non saranno morbidi e il liquido non si sarà addensato a sufficienza da poter raccogliere un cucchiaio.

Togliere dal fuoco e incorporare le restanti 2 tazze di fragole e il succo di limone. Lasciar raffreddare, quindi versare in una ciotola, coprire e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, o preferibilmente per tutta la notte.
Nel frattempo, preparate il crumble: Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Imburrare generosamente una teglia da forno di 22 cm (9 pollici). In un robot da cucina, unire 3 tazze di pretzel, il burro fuso, l'albume, lo zucchero semolato, la farina e 1/4 di cucchiaino di sale. Frullare fino a ottenere un impasto umido.

Distribuite l'impasto in uno strato uniforme nella teglia preparata, premendolo leggermente. Spezzettate i restanti 1/2 tazza di pretzel e premeteli sull'impasto. Cuocete in forno per 25-30 minuti, finché non saranno dorati. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente nella teglia, quindi spezzettateli in piccoli pezzi.

Preparare la crema: Poco prima di servire, in una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la vaniglia con uno sbattitore elettrico ad alta velocità per 2 minuti, fino a ottenere un composto liscio.

In un'altra ciotola, montate la panna fresca con uno sbattitore elettrico ad alta velocità per 3 minuti fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente metà della panna montata al composto di formaggio cremoso, poi aggiungete la restante metà e mescolate.
Disponete a strati la panna, la copertura sbriciolata e il composto di fragole in bicchieri da dessert o stampini individuali. Coprite e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora (o fino a 6 ore).