Trifle di fragole

Voti: 1

Tempo: 6 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 862, grasso totale 58 G., grassi saturi 35 G., proteine 9 G., carboidrati 79 G., fibra 2 G., colesterolo 262 mg, sodio 317 mg, zucchero 56 G.

Un dessert estivo superbo, preparato con torta alla vaniglia fatta in casa e fragole fresche, sormontato da un delicato strato di crema. Anche se decidete di prepararlo prima della stagione delle fragole, sarà comunque delizioso e profumato, poiché il sapore fresco delle fragole viene esaltato dalla confettura. Servite il trifle in una ciotola alta e trasparente per mettere in risalto tutti i suoi vivaci strati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta al burro

220 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
1,5 tazze di zucchero semolato
5 uova grandi
1/4 di tazza di panna da montare
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Attrezzatura speciale: teglia da pane 22x12 cm; ciotola per trifle

Fragola

350 g di marmellata di fragole
900 g di fragole, private del picciolo e tagliate a metà
1 cucchiaio di succo di limone
Zucchero a piacere

Crema

450 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero a velo
3,5 tazze di panna fresca
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cupcake, fragola, succo di limone, uova, formaggio cremoso, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere uno stampo da pane.
Torta al burro:

In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, unire il burro e lo zucchero e sbattere con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Continuare a sbattere ad alta velocità per 5 minuti. Incorporare la panna e l'estratto di vaniglia. Aggiungere il composto di farina e mescolare a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio.

Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito, per circa 1 ora e 10 minuti. Lasciate riposare la torta nella teglia per 10 minuti, poi sformatela su una gratella per farla raffreddare completamente. La torta può essere preparata fino a 2 giorni prima. Avvolgetela bene e conservatela a temperatura ambiente.
Fragola:

In una casseruola media, scaldate la confettura di fragole a fuoco medio-alto fino a renderla tiepida. Aggiungete le fragole e 60 ml di acqua e portate a ebollizione; cuocete fino a quando le fragole non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Incorporate il succo di limone. Aggiungete un po' di zucchero a piacere, se lo desiderate. Lasciate raffreddare completamente. La confettura di fragole può essere preparata fino a un giorno prima; conservatela in frigorifero in un contenitore ermetico.
Crema:

In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete un po' di panna fresca e continuate a sbattere. Incorporate delicatamente la panna rimanente, un po' alla volta, e continuate a sbattere fino a ottenere una consistenza soda, raschiando di tanto in tanto il fondo della ciotola. Aggiungete il succo di limone e la vaniglia e mescolate.
Assemblea:

Tagliate la torta a cubetti di 4 cm. Versate poco più di un quarto della glassa sul fondo di una coppa da trifle. Adagiatevi sopra un terzo della torta, poi un terzo delle fragole con il loro succo. Ripetete gli strati, iniziando con la glassa e terminando con le fragole. Guarnite con la glassa rimanente e qualche fragola. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.